Утка в духовке с картошкой рецепт пошагово

В таком случае мясо хорошо пропитается солью, пряностями, ароматными добавками и его вкус будет великолепным! Начнем приготовление маринада для натирания утиной кожицы и брюшка.

Готовим сочную утку с картошкой в рукаве для запекания (в духовке)

Так как утку мы будем запекать с мандаринами — наш маринад будет основан на использовании мандаринового сока. Разрезаем одну крупную или две небольших мандаринки будет замечательно, если вы будете использовать в маринад кислые мандарины , выдавливаем сок с мякотью, удаляя мандариновые зерна.

Всыпаем пряности — паприку, корицу, мускатный орех.

Утка с картошкой в духовке

Вливаем соевый соус, жидкий мед, солим совсем немного, так как уже используется соевый соус. Маринад должен получиться достаточно вязким, поэтому регулируйте количество жидких ингредиентов самостоятельно.

Некоторое количество маринада необходимо оставить для смазывания кожицы во время запекания утки 3-4 ст. Обмазываем тушку со всех сторон, заранее вымыв ее хорошенько и обтерев насухо специальными кухонными полотенцами.

Оставляем ее мариноваться, минимум на 5-6 часов, максимум — 2 дня в холодильнике. Скрепляем края кожи у брюшка зубочистками или сшиваем нитью. Режем картофель крупными брусками, солим и притрушиваем прованскими травами смесью — розмарин, орегано, мята, тимьян.

Слегка взбрызгиваем растительным маслом, чтобы картофельные бруски не пересохли, пока утка еще не отдала им свой собственный жир. На дно рукава для запекания располагаем картофель, на него размещаем утку. Каждая тушка запекается по времени индивидуально, в зависимости от размера, возраста утки, толщины подкожного жира и так далее.

Утка в духовке с картошкой

В целом, на каждый килограмм тушки требуется около часа нахождения в духовом шкафу плюс время на формирование румяной корочки — еще около 20-30 минут. Именно для создания насыщенной румяной и карамельной корочки на кожице мы и оставляли немного маринада. Утка с мандаринами готова! Осталось красиво ее презентовать на стол, в союзе с листьями салата, зеленью, мандариновыми дольками, ягодами или оливками.

И немедленно подавать, ведь гости уже заждались в предчувствии ошеломительных ароматов запеченной дичи и мандариновых благоуханий… С Новым годом!

Запеченная утка с картофелем

Пусть каждый день наступающего года будет прожит вами не только благополучно и в достатке, но и со вкусом!