Томатный сок рецепт в домашних условиях на зиму

По вкусу Три в одном: Рецепт томатного сока для длительного хранения Помоем помидоры, скрупулезно избавимся от порченных фрагментов, удалим плодоножку, разрежем на две части и слегка выдавим сок вместе с семенами в ёмкость.

Сами половинки томатов пропустим через мясорубку, добавим в посуду с соком и 5 минут покипятим. Остудим и пропустим через сетку с мелкими делениями, которую расположим над эмалированной кастрюлей. Пусть сок сперва стечет самостоятельно, затем поможем ему, отжав массу руками.

Отжатую массу полчаса покипятим и разложим в стерилизованные банки, залив сверху тонким слоем растительного масла.

Будем хранить их в прохладном месте, используя для приготовления, скажем, лечо или борщей. Сам полученный сок поставим на отстаивание. Как только темная, более густая часть опустится на дно, осторожно сольем светлую часть в отдельную посуду. Эту часть можно будет использовать для консервирования помидоров или просто для питья, но долго ее хранить нельзя. В основной сок добавим немного соли и сахара, доведем до кипения и закатаем в стерилизованные банки.

В приготовленном таким образом соке сохраняется максимальное количество витаминов и минералов, ведь он не подвергается длительной термической обработке. Быстрый томатный сок Если нет желания долго колдовать над соком, пойдем другим путем. Отберем зрелые качественные помидоры в произвольном количестве в зависимости от емкости соковарки.

Добавляем по чайной ложке соли и сахара.

Томатный сок в домашних условиях

Дальше соковарка все делает сама. Полученный сок разливаем по банкам, добавляем, если есть желание еще соли и сахара. Банки стерилизуем и охлаждаем при комнатной температуре. Отсутствие соковарки — не повод отказываться от этого вкуснейшего продукта, но придется подежурить у плиты. Понадобится кастрюля емкостью не менее 5 л. Укладываем в нее 3 кг помидоров и ставим на средний огонь. Сок будет выделяться постепенно, а мы станем постоянно помешивать массу, чтобы не пригорела.

Когда основная масса сока выделится, огонь сделаем совсем маленьким. Процедим сок через сито с мелкими ячейками. После этого можем сразу разлить по банкам, а можем уварить, если наш выбор — густой сок. Советы по приготовлению томатного сока Стерилизовать банки или нет — решать вам.

Томатный сок на зиму в домашних условиях: рецепт с фото

Останется лишь вкус, железо и калий полезный для сердца. Густоту сока тоже определите сами. Чем дольше вы будете держать сок на огне, тем гуще он будет. Не злоупотребляйте солью и сахаром. Вкус томатного сока хорош сам по себе. Положите сперва по чайной ложке ого и другого, а в финале приготовления попробуйте на вкус.

Возможно, вам и не захочется добавлять еще. Хранение томатного сока на зиму Томатный сок нужно хранить в прохладном помещении. В этом случае, при серьезных запасах, вы будете всю зиму наслаждаться вкусом лета. В холодильнике закрытый сок может храниться до трех лет. Употребление в пищу томатного сока Наверное, не существует блюда, поданного на второе, которому не подошел бы такой славный партнер, как томатный сок.

Его неплохо добавить в борщик. А некоторые любители создают на его основе коктейли.

Томатный сок. 5 вкусных рецептов томатного сока на зиму в домашних условиях

В наше время модно бороться с депрессией. Томатный сок — как раз для таких модников: Записные красавицы делают из томатного сока маски для лица и с каждым днем хорошеют.

Так что готовьте на зиму томатный сок — будете и счастливыми, и красивыми.