Рецепты малосольных огурцов в трёхлитровой банке на зиму

Вода Огурцы, укроп и зеленый чеснок, чем свежее, тем лучше, идеал только что сорванные с грядки. Укроп желательно применять уже созревающий с зонтиками и семенами. Если нет зеленых перышек чеснока, можно использовать зубчики. Это обязательный набор приправ. Но вы можете по вкусу положить другую зелень, например листья хрена, смородины, экстрагон и т.

Приготовление рассола — 3 столовых ложки соли на 1 литр воды. Удобно солить в трехлитровой банке, можно действовать на автомате — заложил огурцы и зелень, засыпал три ложки соли и залил водой. Но если малосолите в какой-то другой посуде, например кастрюле, то лучше предварительно делать рассол. Мы будем солить наиболее отработанным методом - в банке. Берем половину зелени, рвем и мнем ее руками это важно, так огурцы будут ароматнее и укладываем на дно банки.

Малосольные огурцы двумя способами. Выбирайте холодный: натуральная ферментация и пробиотики!

Желательно вниз класть огурцы побольше, сверху поменьше, маленькие быстрее просолятся и как раз будут съедены первыми Кладем сверху оставшуюся, так же измятую и изорванную зелень. Лучше не доложить один два огурца, поместить травы и прижать огурцами.

Можно так же положить часть укропа и чеснока в середину.

Source info

Засыпаем тремя ложками соли. Соль конечно лучше брать крупную, не йодированную. Но так как это не заготовка на зиму и долго хранится не будет, то можно класть любую. Мелкая даже удобнее, растворяется быстрее. В общем сыпьте обычную, которой суп солите.

Заливаем холодной кипяченой водой. Как раз в трехлитровую банку, заполненную огурцами, входит примерно литр воды. Поэтому это самый простой способ приготовления малосольных огурцов — при нем экономится время и не используется другая посуда для приготовления рассола. Закрываем крышкой, обязательно несколько раз переворачиваем, чтобы соль растворилась.

Ставим в холодильник, если готовы потерпеть, или оставляем при комнатной температуре, если желаете побыстрей отведать малосольный огурчик, и ждем примерно от 12 часов до суток. На скорость засолки влияет окружающая температура, плотность кожуры огурца, которая в свою очередь зависит от возраста плода и сорта растения. Если огурцы со слишком толстой кожицей, для ускорения просаливания можно с двух сторон срезать кончики. Чтобы не пересолить, через двенадцать часов начинайте пробовать. Когда огурцы по вкусу станут в самый раз, банку нужно поставить в холодильник.

В холоде процесс просаливания замедлится, что позволит вам наслаждаться малосольными огурчиками дольше. Но все равно, не держите огурцы слишком долго в рассоле.

Как сделать малосольные огурцы в литровой банке на лето и зиму

Лучше их вытащить и положить в чашку или полиэтиленовый мешочек, пока они не просолели слишком сильно. Этот рецепт именно для малосольных огурцов, на зиму солят по другому.