Рецепты из баранины на второе в духовке

Рецепты баранины в духовке

Женский журнал Korolcat Баранина в духовке Баранина в духовке никогда не являлась традиционным блюдом на столе российской семьи. В первую очередь мясо отталкивает большинство людей своим специфическим запахом. Советы по приготовлению блюда из баранины Если вас отталкивает запах баранины, покупайте мясо молодого ягненка до 3-х месяцев.

У мяса такого животного не бывает специфического запаха. Помимо этого, мясо молодого барашка обладает полезными веществами, входящими в состав жира. При приготовлении в духовке, жир распространяется по всей тушке, покрывая ее и сохраняя все полезные соки внутри.

Блюда в духовке

Благодаря такому свойству отпадает необходимость использования большого количества различных специй — можно обойтись обычным перцем и солью.

Само собой, из-за своих отличительных особенностей мясо молодого животного намного дороже, чем обычная баранина. С другой стороны, если вы хотите приготовить ребрышки, для этого подойдет только мясо взрослого барана. Но если приоритет у полезных свойств, ягнятина — лучший выбор.

Баранина от шефа: 5 лучших рецептов

Если не получается найти мясо 3-месячного животного, подойдет и 18-месячный. Но перед непосредственным запеканием такое мясо необходимо тщательно обработать: Это поможет минимизировать запах, но не избавит от него полностью. Данный способ прекрасно подойдет для приготовления цельного куска баранины в фольге. Давайте рассмотрим, как правильно мариновать баранину, и в большей степени убрать неприятный запах. Профессионалы кулинарного дела рекомендуют к мясу добавлять восточную специю под названием зира.

В случае если зиры нет, можно использовать кинзу, петрушку, тмин. Специи необходимо смешать с растительным маслом, чесноком и перцем. Замаринованное мясо должно простоять в холодильнике примерно 5 часов. Использовать можно и помидоры, которые прибавят блюду утонченных ноток. Следует помнить, что запекать баранину до сухости означает испортить мясо. Готовность проявляется в выделении розового сока во время прокалывания мяса. Запеченная до сухости баранина станет очень жесткой, удовольствия от такого блюда не будет никакого.

Приготовление баранины в рукаве Рецепты баранины в духовке славятся своим разнообразием, но наиболее оптимальным способом предлагаем приготовить мясо, запеченное в рукаве.

Баранина в духовке

Такой метод позволит сберечь все полезные соки, сделает мясо мягким и приятным на вкус. В идеале в рукаве готовятся большие куски, такие как баранья нога или вырезка.

Для приготовления нам потребуется: