Рецепт творожная запеканка с цедрой лимона рецепт

Творожная запеканка с лимоном

Творожник, творожный пирог или творожная запеканка — это очень вкусный и простой десерт. Вот и мы не стесняемся и готовим это блюдо с древнегреческими корнями, настоящее деревенское лакомство. Такие пироги делали и тысячу лет назад, и в конце 20 века.

Лимонная творожная запеканка с маком

И у нас пытались готовить нечто подобное, но в искажённой форме кто помнит детсадовские запеканки? Но любой десерт просто обязан быть вкусным. Он может выглядеть простовато, но вкус должен быть отличным. Что с успехом и было достигнуто. А главный секрет — отличные компоненты и внимательность при готовке. Мука обычная, без добавок. Масло наилучшее — это важно, так как его много, и плохое масло сразу даст о себе знать.

Яйца в идеале деревенские, но подойдут и магазинные. Сахар мы использовали тростниковый, нерафинированный, апельсин и лимон — абхазские, у них невероятно богатый аромат. Если есть ваниль, а не ванилин — только лучше.

Творожная лимонно-кофейная запеканка

Да, мы немного погорячились и положили охладиться готовое тесто в морозильник. Это совершенно лишнее, достаточно просто холодильника.

Лимонная творожная запеканка с маком

Тесто нужно раскатывать не слишком тонко, но и не толсто. Точная толщина не так важна, как равномерность по всей площади. Раскатанное тесто оберните на скалку, присыпанную мукой, и перенесите в форму для выпечки.

Мы используем пергамент, а не бумагу для выпекания. Почему-то к пергаменту выпечка прилипает гораздо реже. Если сомневаетесь или боитесь рисковать — смажьте пергамент сливочным маслом. Можно растереть масло пальцами по поверхности. Поклонникам аккуратных форм можно порекомендовать обрезать ножом излишки теста по периметру после того, как начинка будет влита. Творог не поднимется, поэтому можно резать без боязни.

Мы же просто завернули лишнее внутрь запеканки. Идеально съесть такую запеканку ещё тёплой. Но и холодной она остаётся очень вкусной. Ингредиенты для творожной запеканки: