Рецепт приготовления тефтелей из куриного фарша с подливкой

Тефтели из куриного фарша

Отвариваем рис до полуготовности Для тефтелей нам понадобится длиннозерный рис, сваренный до полуготовности. Поэтому в первую очередь подготовим рисовую крупу. Сначала тщательно промоем рис, меняя воду не менее 7 раз.

Удобнее высыпать необходимое количество риса в сито с мелкими отверстиями и промывать под проточной водой. Затем переложим рис в маленькую кастрюлю или сотейник с толстым дном, чтобы рис не подгорел.

Зальем его 300 мл холодной очищенной воды и поставим на средний огонь. Если вы используете пропаренный рис, его следует варить 5-7 минут, обычный рис требует больше времени для приготовления — 10-12 минут. Затем при необходимости сольем с риса лишнюю воду и остудим до комнатной температуры.

Подготавливаем мясо Пока остывает рис, зачистим куриное филе. Тщательно помоем мясо, обсушим его бумажным полотенцем. Отрежем жир и пленочки. Разрежем филе на кусочки среднего размера, чтобы их было удобнее перемолоть с помощью блендера или мясорубки. Делаем фарш для тефтелей В чаше блендера измельчим кусочки куриного филе и 1 луковицу, разрезанную на 4 части.

По желанию в фарш для тефтелей можно добавить несколько зубчиков чеснока. Добавляем в фарш яйцо, рис и специи Переложим фарш из чаши блендера в отдельную глубокую пиалу. Взобьем 1 яйцо и добавим его в фарш, перемешаем.

Рецепт куриных тефтелей с подливкой

Далее добавим в фарш отваренный до полуготовности и остывший рис. Приправим фарш специями, посолим по вкусу. Тщательно перемешаем ингредиенты, чтобы фарш получился однородным. Формируем тефтели Руками, смоченными в холодной воде, сформируем небольшие тефтели. Они могут быть произвольной формы: Готовые тефтели обваляем в пшеничной муке, чтобы они получились красивого золотистого цвета.

Обжариваем тефтели на растительном масле Нальем на сухую антипригарную сковороду рафинированное подсолнечное масло. Когда оно сильно нагреется, выложим в него тефтели и обжарим до золотистой корочки. Затем аккуратно перевернем тефтели лопаткой и обжарим с другой стороны.

Тефтели из куриного фарша с рисом с подливкой

Готовые тефтели переложим в кастрюлю. Готовим томатную подливку Подготовим овощи для подливки.

Куриные тефтели с подливкой

Помоем и почистим овощечисткой морковь. Натрем ее на крупной терке. Репчатый лук очистим от шелухи, помоем и нарежем кубиком.

Тефтели из куриного фарша: 7 хороших рецептов

Немного поджарим овощи на растительном масле. Когда овощи подзолотятся, зальем их стаканом томатного сока. Если сока нет, можно использовать томатную пасту, разбавленную горячей водой.

Посолим подливку и дадим ей покипеть несколько минут. Тушим тефтели в подливе Когда подлива будет готова, зальем ей поджаренные тефтели. Добавим лавровый лист, мелко порубленные укроп и петрушку и горошины душистого перца. Поставим кастрюлю с тефтелями на медленный огонь и будем тушить 15 минут. Подача Готовые тефтели можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром из макаронных изделий или картофельного пюре. Подавать горячими, украсим измельченным укропом.

Сохранить рецепт на своей страничке: