Рецепт нуги с орехами в домашних условиях

Рецепт нежной домашней нуги

На весь экран шаг 1 Сырые орехи выложить на тарелку ровным слоем по поставить в микроволновую печь на 3 минуты. Дать остыть, снять шелуху. Если используете миндаль, то сперва замочить в кипятке на несколько минут, затем снять кожуру и подсушить на сковороде. На весь экран шаг 2 Смешать сахар, воду и мед и поставить на медленный огонь. Температура сиропа должна быть 140 градусов будет замечательно, если у вас есть термометр.

Но если его нет, то варить после кипения нужно 10-12 минут.

Нуга с миндалем и грецкими орехами

На весь экран шаг 3 Пока варится сироп, нужно взбивать белки до крепких пиков когда они будут пенистые, добавить лимонный сок и ванильный сахар.

На весь экран шаг 4 Затем нужно тонкой струйкой вливать в белки кипящий горячий сироп, продолжая взбивать их на высокой скорости я все делала в кухонном комбайне. Масса должна увеличиться в объеме в 2-3 раза, стать очень густой, тягучей. На весь экран шаг 5 Добавить орехи и тщательно все перемешать ложкой масса такая густая, что даже ложкой перемешивается не с легкостью, значительно плотность отличается от обычных взбитых белков.

На весь экран шаг 6 Нуга уже готова. Я положила один вафельный корж, на него выложила половину массы, разровняла и накрыла вторым вафельным коржом и так дважды.

Чтобы были ровные края, делала в формовочном кольце. Поставить в морозильную камеру для застывания на несколько часов лучше на ночь. После этого нарезать ножом и подавать. Меня очень удивило, что нуга из морозильной камеры не такая ледяная холодная, как например мороженое или сок, очень вкусная с кофе или чаем.

Домашняя ореховая нуга

На весь экран шаг 7 Как я говорила выше, можно нугой прослоить слой печенья или бисквита аналогично моим вафельным коржам , а можно и глазировать шоколадом. Для этого нужно выстелить форму пищевой пленкой, выложить нугу и поставить в морозильную камеру.

Домашняя нуга: как приготовить?

Затем нарезать и кусочки окунуть в растопленный шоколад. После этого дать застыть.

Нуга с орехами