Рецепт блинов из трех яиц и молока

Рецепт блинов на молоке

Telegram Казалось бы, в приготовлении блинов нет ничего сложного: Одни ингредиенты можно опускать, другие добавлять. Неизменными остаются мука и молочный продукт. Варьируя состав и пропорции , хозяйки находят свой любимый рецепт.

Существует ряд нехитрых положений, помогающих в этом поиске.

Блины на молоке

Конечно, она выдерживается приблизительно, но знать ее полезно. Обычно сначала смешивают муку и жидкость в равном соотношении, затем добавляют соль, сахар, соду, дрожжи, яйца, тщательно перемешивают и оставляют немного подходить.

Секреты правильных блинов

Даже если в тесте нет дрожжей, мука должна набухнуть. Затем понемногу добавляют в тесто оставшуюся жидкость, следя, чтобы оно не стало слишком жидким. Еще одна пропорция — 1 яйцо на 1 стакан муки.

Рецепты тонких блинов на молоке

Если же вы хотите испечь блины с начинкой, яиц нужно больше, ведь они делают тесто эластичным, но также и жестким, когда оно остынет. Даже если готовите блины с мясной или рыбной начинкой, сахар не повредит, а вкус блинов будет более интересным. Но переборщить с сахаром нельзя — блины развалятся. Обычная пропорция — 1-2 столовых ложки на стакан муки. Всегда добавляйте соль, даже в сладкие блины. Блинам, которые не должны быть пышными, не требуются сода и дрожжи.

Если используете соду, обеспечьте ей кислую среду, например, добавив в тесто кефир. Выпекая блины с начинкой , выпекайте их только с одной стороны, затем заворачивайте начинку прожаренной стороной внутрь — и потом уже обжаривайте перед самой подачей.

Для приготовления пышных и нежных блинов на дрожжах, которые останутся вкусными и на следующий день, используйте сухие дрожжи. Добавьте их в тесто, перемешайте, дайте 2 раза подойти и выпекайте.

Рецепт:Блины