Рецепт бефстроганов из говядины в мультиварке Редмонд рецепты

Говядина в мультиварке

Мне нравится 0 Бефстроганов — исконно славянское блюдо. Автором этого рецепта считается граф Строганов. Всемирную популярность и кулинарное признание тушеные кусочки говядины получили в начале прошлого века благодаря многочисленным мигрантам. Сегодня мы учимся готовить бефстроганов из говядины в мультиварке.

Следуя традициям славянской кухни Традиционно принято готовить бефстроганов из говядины. Рецепт в мультиварке ничем не отличается от классического способа приготовления говяжьего филе. Опытные кулинары утверждают, что для мяса по-строгановски идеально подходит говяжье филе, в частности, его лопаточная часть или вырезка. Мясные куски обязательно должны быть сочными и ароматными. Несколько простых секретов профессиональных шеф-поваров помогут вам сделать исконно русское мясо по-строгановски: Говяжье филе предварительно размораживаем и хорошенько промываем, затем обсушиваем бумажной или тканевой салфеткой.

Измельчаем говядину равноценными кусочками небольшого размера. Каждый кусок должен сохранить сочность, поэтому перед обжаркой панируем говяжье филе в просеянной муке. Предварительно мясо обжаривают слегка на сковороде. Во время обжаривания мясные куски не должны соприкасаться.

Если вся порция не вмещается в сковороду, обжаривайте бефстроганов в несколько заходов. Традиционно принято готовить бефстроганов в сметанном соусе.

Сметану нужно добавлять непосредственно перед подачей блюда к столу, иначе она утратит свои вкусовые качества. Также можно использовать томатный, чесночный, сливочный и сырный соус. Не бойтесь кулинарных экспериментов со вкусами. Бефстроганов приправляют различными специями и пряностями.

Бефстроганов с грибами в мультиварке

Классическое сочетание — соль и перцевая смесь. Если вы нарезали слишком большие куски говяжьего филе, то предварительно их можно немного отбить молотком. Не забудьте перед отбиванием накрыть каждый кусок пленкой для пищевых продуктов, чтобы сохранить целостность мясных волокон. Сохраним кулинарные традиции наших предков Как уже говорилось, вы можете поэкспериментировать и приготовить мясо по-строгановски в томатном или другом соусе.

Вкус блюда от этого не испортится, но и традиционным его считать нельзя. Именно поэтому мы сегодня учимся готовить бефстроганов из говядины со сметаной в мультиварке. Мясо с грибами в сметанном соусе — свинина, говядина, курица Этот чудо-прибор уже есть в арсенале практически каждой хозяйки. Вам нужно всего лишь подготовить все необходимые ингредиенты и выложить их в мультиварочный контейнер.

Обратите внимание на функциональные возможности кухонного прибора. От этого будет зависеть время приготовления. Чтобы говяжье филе пропиталось сметанным вкусом и сливочными нотками, после подачи звукового сигнала не торопитесь извлекать мультиварочный контейнер.

Дайте мясу по-строгановски настояться в течение 15-20 минут. Бефстроганов отлично сочетается с любым гарниром, но чаще всего его подают к столу с картофельным пюре. Лучше всего использовать охлажденное говяжье филе. Если у вас замороженный продукт, то предварительно его нужно разморозить. Говядину хорошенько промываем отфильтрованной водой и просушиваем бумажной или тканевой салфеткой.

Бефстроганов в мультиварке Редмонд

Нарезаем говяжье филе равноценными продолговатыми кусочками поперек волокнистой части - именно так мы сохраним сочность мяса. Выкладываем пока говяжье филе в глубокую пиалу. Лук вкус блюда не испортит, поэтому можно увеличить его количество.

Рецепт: Бефстроганов с шампиньонами в мультиварке

Очищаем репчатый лук и шинкуем равноценными кубиками. Также его можно измельчить в форме полуколец. В мультиварочный контейнер наливаем подсолнечное рафинированное масло и выкладываем куски говяжьего филе. Буквально через 2-3 минуты добавляем мелкозернистую соль по вкусу, специи и пряности. Затем выкладываем в мультиварочный контейнер измельченный лук и продолжаем обжаривать. Через пять минут после добавления лука все хорошенько перемешиваем и выкладываем в контейнер муку. Ее предварительно нужно просеять.

Все тщательно перемешиваем лопаткой и продолжаем обжаривать куски говяжьего филе в течение 7 минут. Крышку прибора не закрываем. Количество соуса можно увеличить в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями. После того как перемешали говядину со сметаной, меняем программный режим. Таймер выставляем на 35 минут. После подачи звукового сигнала добавляем в бефстроганов укроп. Можно использовать свежий или сушеный.

Подаем блюдо к столу с картофельным пюре или овощным рагу, украсив зеленью и подливой.