Постные голубцы с грибами и рисом рецепт

Вегетарианские голубцы можно включить в постное меню абсолютно в любой день, так как среди ингредиентов нет ни одного продукта животного происхождения. Хочется отметить, что данный рецепт постный во всех смыслах этого слова. Кроме того, что веганские голубцы можно смело есть в пост, это блюдо также прекрасно подойдет для всех, кто старается придерживаться диеты по здоровью или в целях похудения.

Дело в том, что ни один из ингредиентов не подвергается обжарке, что к слову, никак не влияет на вкус и внешний вид постных голубцов. Итак, чтобы приготовить вегетарианские голубцы с грибам и рисом, нам понадобится: Если ваша томатная паста содержит соль, то солить рис на этом этапе не нужно. Пока рис варится, подготовить капустные листы. Отделить крупные листики от капусты, промыть под холодной проточной водой, просушить чистым полотенцем. В глубокой кастрюле вскипятить воду, как только вода закипела — опустить листы капусты и проварить не более 1 мин.

Таким образом капуста станет мягкой, но при этом эластичной. Не нужно сразу отваривать листики до готовности, так как им еще предстоит тушиться в течение 15-25 мин. В рис, отваренный до полуготовности, добавляем морковку, натертую на крупной терке и свежие грибы шампиньоны, нарезанные на мелкие кубики или пластинки. Если томатная паста не соленая, тогда начинку можно посолить по вкусу.

Обратите внимание, что грибы в рецепте свежие!

Постные голубцы с рисом и грибами

Такой вариант подходит только для шампиньонов. Белые грибы, лисички, вешанки, шиитаки или другие, обязательно нужно отварить и обжарить на растительном масле до готовности.

Рецепты вкусных постных голубцов

Выкладываем начинку на капустный лист, в самый центр. И заворачиваем в конвертик.

Если у вас не получается аккуратно завернуть начинку и листики раскрываются, тогда можно воспользоваться деревянной зубочисткой, закрепив ей две стороны голубца. Выкладываем постные голубцы на дно кастрюльки с широким дном или на сковороду с высокими бортиками.

Выливаем на дно стакан воды и томатную пасту, добавляем мелкорубленный чеснок, соль и перец. Тушим голубцы до полной готовности. Примерно, за 15-20 мин.

Постные голубцы с грибами и рисом - фото рецепт

Постные голубцы с грибами и рисом готовы, можно подавать на стол.