Лодочки из баклажанов с сыром и овощами рецепт

Лодочки из баклажанов с курицей и овощами

Как приготовить баклажанные лодочки Начинаем с подготовки лодочек. Баклажаны следует использовать молодые, ровные и не слишком крупные по размеру. Моем, отрезаем края с плодоножкой и разрезаем каждый баклажан вдоль.

Затем, аккуратно подрезая ножом, удаляем мякоть в середине каждой половинки. Щедро посыпаем подготовленные лодочки солью, складываем в миску и оставляем на полчаса, чтобы удалить характерную для баклажан горечь.

Лодочки из баклажанов с овощами

На сковороду наливаем рафинированное масло и бросаем измельченный лук. Обжариванием доводим луковые кубики до прозрачности. И добавляем измельченную мелким кубиком мякоть баклажанов, которая осталась после вырезания лодочек.

Жарим еще пару минут. Добавляем нарезанный средним кубиком помидор, приправляем массу солью с перцем, перемешиваем хорошенько и сразу выключаем огонь. Даем остыть и перекладываем овощную начинку в миску, но только без остатков масла. Достаем из миски посыпанные солью лодочки, хорошо промываем их в воде и обсушиваем. Затем в майонез добавляем натертый или раздавленный прессом чеснок и смазываем каждую лодочку внутри тонким слоем.

Количество чеснока регулируем согласно своим вкусовым предпочтениям. Затем слегка присыпаем сырной стружкой. И плотно наполняем лодочки остывшей начинкой.

Баклажаны, фаршированные овощами и сыром

Верх начинки немного смазываем майонезным соусом и покрываем сырной стружкой. Наполненные лодочки помещаем в жаропрочную форму, дно которой покрываем тонким слоем рафинированного масла.

Запекаем лодочки из баклажанов при 190 градусах около 25 минут.

Баклажаны, фаршированные овощами

Румяный сырный верх укажет на готовность. Даем лодочкам немного остыть и перекладываем на плоское блюдо.

Лодочки из баклажанов, запеченные в духовке

Подаем лодочки из баклажанов на листьях салата.