Хлебопечка рецепты хлеба на кефире без дрожжей

Белый бездрожжевой хлеб на кефире в хлебопечке

Если в планах у вас приготовить бездрожжевой хлеб в мультиварке, то готовка закваски для такой выпечки должна начаться еще за неделю. Для этого в миске смешиваем просеянную муку с водой. Полученную массу плотной консистенции помещаем в стеклянную или керамическую емкость, прикрываем пленкой и оставляем в тепле на 3 дня.

Хлеб по-деревенски (без дрожжей)

Через трое суток в миске образуется масса испещренная множеством пузырьков. Не размешивая, снимаем пленку и удаляем верхний двухсантиметровый слой.

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

Теперь в 60-70 мл водички разводим оставшееся тесто. Добавляем примерно 100 гр. Снова затягиваем емкость с тестом пленкой, выдерживаем 12 часов в тепле. В третий раз повторяем предыдущую операцию: Такую процедуру повторяем ещё несколько раз. Останавливаемся только тогда, когда объем закваски увеличится в несколько раз по сравнению с первоначальным. Готовую пшеничную закваску храним только в холодильнике. Для приготовления хлебушка набираем 1 ст. Потом снова добавляем ложку муки и воды, все вымешиваем и возвращаем в холодильник.

И всегда когда вы израсходуете какое-то количество закваски, необходимо добавлять соизмеримое количество воды и муки. Для замеса теста в миску помещаем хлебную закваску, яйцо, водичку и сахарный песок.

Белый бездрожжевой хлеб на кефире в хлебопечке

Также добавляем постное масло, сметанку и соль. Частично добавляем муку в тесто, каждый раз перемешивая.

Домашний хлеб на кефире без дрожжей

Замешиваем мягкое по консистенции и чуть липнущее тесто, которое месим не более 5-ти минут. Тесто прикрываем чистой полотняной салфеткой, оставляем подниматься прямо на столе. Через 1 час тесто обминаем, перекладываем в смазанную чашу мультиварки. Прикрываем аппарат крышкой, оставляем хлебушек для подъема на пару часов.

Потом буханочку аккуратно переворачиваем, подрумяниваем ещё полчаса. Готовый бездрожжевой хлеб из мультиварки остужаем перед нарезкой.