Хлеб ржаной из обдирной муки в духовке рецепт

Всыпьте дрожжи из пакетика в теплую воду, добавьте сахар и соль. Оставьте емкость с жидкостью на 15 минут. Влейте в жидкость подсолнечное масло и перемешайте. Просейте пшеничную и ржаную муку и перемешайте их между собой. Влейте дрожжевую воду в мучную смесь и перемешайте. Накройте его пленкой и поставьте в тепло на 60 минут. После этого снова вымесите и положите в форму на 40 минут. Замотайте форму пищевой пленкой.

Это позволит хлебу подняться. Поставьте хлеб в духовку. Ориентировочное время выпекания — 40 минут. Смазывать форму ничем не нужно, хлеб нет необходимости покрывать яичной смесью. Рецепт ржаного хлеба дома с семенами льна Очень ароматный и вкусный ржаной хлеб можно приготовить дома без использования хлебопечки и мультиварки.

Для этого вам нужно смешать ржаную и пшеничную муку в соотношении 2: Смеси понадобится 600 г. Влейте в пустую банку ложку воды и добавьте сахар, в полученный сироп раскрошите 40 г дрожжей. Оставьте смесь на 30 минут.

Через время вы обнаружите в банке тягучую воздушную массу. Влейте в нее стакан воды и всыпьте ложку соли. Добавьте 50 г маргарина. В мучную смесь всыпьте 150 г семян льна. Смешайте жидкую и сухую массу. Оставьте его на 1,5 часа. Снова вымесите ком и положите его в форму. Дайте подняться 40 минут и выпекайте в горячей печи 50 минут.

Можете использовать для выпечки металлические или силиконовые формы.

Их необязательно смазывать жиром, так как ржаное тесто не прилипает к поверхности во время выпекания. Каравай можно посыпать семенами льна или кунжутными зернами. Чтобы получить хрустящую корочку, перед тем как поставить хлеб в духовку, сбрызните его холодной водой.

Рецепт бездрожжевого ржаного хлеба на соде Существует несколько вариантов приготовления ржаного хлеба без дрожжей. На закваске хлеб готовится долго, так как питательная смесь для подъема муки требует 3 суток времени. Если вам срочно нужен хлеб, то воспользуйтесь рецептом с содой. Для буханки вам понадобится стакан кефира или кислого молока. Ржаную муку смешайте с содой и орешками. Муки возьмите 500 г, а орешков — 100 г,?

В кефир влейте немного растительного масла. Жидкость смешайте с мукой. Старайтесь все делать быстро, так как тесто от долгого хранения может осесть. Полученную буханку поместите в горячую духовку на 30 минут. После истечения времени снимите фольгу и зарумяньте хлеб еще 15 минут.

Рецепт ржаного хлеба на закваске Это старинный рецепт, в котором вместо дрожжей используют солод или специальную закваску.

Как испечь хлеб из ржаной муки в домашних условиях

Для приготовления закваски вам нужно взять по 100 г муки и воды. Должна получиться масса, по вязкости напоминающая тесто на блины. Эту смесь перелейте в банку и поставьте на 2 дня в теплое место. За это время на поверхности теста появляются пузыри, и она шумит. Добавьте в смесь еще 100 г муки и 100 г воды. Оставьте массу еще на сутки. Теперь уберите закваску в холодильник.

Ее можно использовать всю сразу.

В таком случае вам понадобится 500 г муки или мучной смеси ржаная и пшеничная мука в равных количествах. В закваску влейте 50 мл топленого сливочного масла. Влейте вязкую массу в муку и замесите крутое тесто. Не забудьте про сахар и соль. Сформуйте из теста буханку и оставьте ее на 3-4 часа. Когда хлеб хорошо подойдет, сбрызните его водой и посыпьте семенами льна или тмином. Выпекайте в печи полтора часа. Рецепт на закваске требует больше времени, но хлеб получается очень ароматным.

Кроме того, он очень долго не покрывается плесенью. От него нет вреда, как от выпечки на дрожжах. Рецепт литовского хлеба на пиве Это уникальный рецепт пикантного хлеба.

Вкус получается слегка сладковатым. В качестве разрыхлителя используется смесь дрожжей и пива. Для приготовления теста берется смесь ржаной и пшеничной муки в равных пропорциях.