Хлеб из ржаной муки рецепт с солодом

Подсолнечное масло — 5 ст. Залейте его стаканом кипятка. В другую миску покрошите руками дрожжи. Добавьте сахар для ускорения брожения. Залейте дрожжи теплой водой. Полстакана воды на эту порцию дрожжей будет достаточно.

Как только на поверхности разведенных в воде дрожжей появятся пузырьки в большом количестве, с ними можно начинать работать.

Остывший запаренный солод вылейте в большую миску, в которой будете готовить тесто с солодом. Влейте подсолнечное масло и всыпьте соль. Как видно, тесто из ржаной муки получилось вязким. Замешайте тесто для хлеба руками. Тесто должно получиться эластичным и достаточно тугим, чтобы его можно было скатать в шар.

Ржаной хлеб с солодом. Пошаговый рецепт с фото

Оставьте тесто из ржаной муки с солодом подходить в теплом месте на 1 час. После того, как тесто подошло, из него можно формировать буханку. Вы может тесто выложить в специальную форму для выпечки хлеба, предварительно смазанную растительным маслом или сформировать руками круглую буханку. Далее раскатайте его в лепешку толщиной в 3-4 см.

Переложите на противень присыпанный мукой. Ножом следуйте перпендикулярные надрезы, в результате которых на хлебе получатся кубики.

Пшенично-ржаной хлеб на солоде

Дайте ржаному хлебу с солодом подойти еще раз. На этом фото видно, что хлеб увеличился практически в два раза. Теперь его можно выпекать. Противень с хлебом поставьте в духовку, нагретую до 180С. Выпекайте на протяжении 30 минут на средней полке духовки. Достаньте его из духовки и накройте полотенцем. После того как хлеб остынет, его можно нарезать и пробовать.

Вкусный домашний ржаной хлеб с солодом намного вкуснее в остывшем виде. Буду рада, если этот рецепт ржаного хлеба с солодом вам пригодится. Рекомендую приготовить также и вкусные пампушки с чесноком. Ржаной хлеб с солодом.