Хлеб из пшенично ржаной муки в духовке рецепт

Пшенично ржаной хлеб

Умеренное потребление хлеба благотворно влияет на здоровье человека. Ржаной хлеб содержит множество полезных веществ — аминокислоты, минеральные соли, витамины группы В и РР, железо, клетчатку, всевозможные микро- и макроэлементы.

Такой сорт хлеба не только вкусен, но и полезен для пищеварения, а также способствует предотвращению риска таких заболеваний как рак и диабет. Ржаной хлеб на Руси известен аж с 11 века, преимущественно это была пища бедняков, потому что знатные граждане употребляли в пищу белый хлеб.

Сейчас, в таких странах как Германия и Польша хлеб с содержанием ржаной муки считается диетическим. Из указанного количества ингредиентов у вас получится небольшая буханка. Если хотите сделать большой хлеб — простой удвойте норму продуктов.

Пшенично-ржаной хлеб вкусно подавать свежим с супом или сделать с ним любимые бутерброды.

Хлеб из ржаной и пшеничной муки

Приятного аппетита, кушайте на здоровье! Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Для приготовления хлеба нам потребуются: Шаг 2 Начинаем готовить опару: В тёплой воде развести 1 десертную ложку сухих дрожжей. Шаг 3 Добавить 3 ст.

Пшенично-ржаной хлеб с семечками

Шаг 4 Тщательно перемешать. Постараться развести все комочки муки. Миску с опарой накрыть чистым полотенцем и оставить для подъёма на 15 минут. Теперь быстро взбейте её вилкой.

Пшенично-ржаной хлеб в духовке

На поверхности пойдут пузырьки. Шаг 6 Просеять в чистую тёплую миску оставшуюся пшеничную муку. Шаг 7 Влить к муке готовую опару, добавить соль и начинать замешивать тесто — сначала ложкой, потом рукой. Шаг 8 Постепенно просеивать ржаную муку и продолжать замешивать тесто. Шаг 9 Влить 1 ст. При необходимости можно использовать ещё немного масла —смазывать им руки во время замеса теста. Шаг 10 Готовый шар теста уложить в присыпанную мукой миску, накрыть чистым полотенцем и поставить в тёплое, сухое, проветриваемое место на 1,5 часа.

Шаг 11 Через 1,5 часа тесто поднялось. Его нужно ещё раз быстро вымесить руками. Шаг 12 Из теста сформировать буханку хлеба, вложить на противень, застеленный пергаментом бумагу смазать немного оливковым маслом. Затем прикрыть чистым полотенцем и оставить в тёплом, сухом месте для подъёма ещё на 40 минут. Шаг 13 Буханка поднялась. Сделайте аккуратный неглубокий разрез острым ножом. Если вы удвоили норму ингредиентов — то время выпечки тоже увеличится. Шаг 14 Готовый хлеб ещё горячим смажьте сверху оливковым постный вариант или сливочным маслом.

Сверху накройте пергаментом и укутайте в чистое полотенце — и дайте хлебу остыть.