Хе из свиных ушей с морковью рецепт по-корейски

Холодные закуски , Подойдет на: Обед , Пикник , Ужин 19 голосов, средняя оценка: Давайте окунемся в корейскую кухню и приготовим маринованные свиные уши. Готовить их совсем не сложно, а стоимость исходных продуктов вас приятно удивит. Уверена, многим приходилось на рынке проходить мимо рядов с корейскими закусками. Помните, как закрывали глаза и втягивали обалденный запах моркови, баклажанов, грибов и много другого, приготовленного по-корейски? Ну вот, оказывается, не одна я такая.

Но закуски эти, к сожалению, довольно дорогие. Часто покупать не получается. Корейский деликатес Решила, во что бы то ни стало, научиться готовить, в первую очередь, свиные ушки по-корейски. Получилось с первого раза. С уверенностью могу сказать, что это не просто закуска к пиву или водке, как многие думают. Это настоящий деликатес, который в моей семье стал появляться даже на праздничном столе.

Гости всегда в восторге. Теперь не только холодное готовлю из свиных ушей, но и корейскую закуску. И довольно часто, ведь для ее приготовления особо ни времени, и усилий не нужно.

Свиные уши по-корейски

Да и в плане денежных затрат она достаточно экономна. Ингредиенты для свиных ушей по-корейски Уши свиные - 2 шт. Соевый соус - 2 ст. Сахарный песок - 0. Приправа для моркови по-корейски - 2 ст. Красный острый перец по желанию - 0.

Чеснок - 3 зубчика Уксус яблочный - 2 ст. Масло растительное - 0.

Заливаем свиные уши холодной водой и оставляем вымачиваться их не менее 1 часа. Через час уши необходимо под проточной горячей водой тщательнейшим образом вымыть.

Надрезаем, чтобы вычистить их в труднодоступных местах. Все, что нам не нравится, соскабливаем острым ножом. Если где-то еще остался ворс, его можно убрать, подержав немного над открытым племенем.

Убираем все темные места. Ушки должны быть белыми.

Чистые, вымытые уши заливаем водой и ставим вариться. По желанию можно добавить 3-4 штуки лаврового листа, парочку горошин черного перца. За 30 минут до окончания варки в воду добавляем соль. Через 2 часа бульон сцеживаем. Не выливаем его, он получается довольно вкусным. На бульоне можно что-то приготовить.

Готовность ушек проверяем ножом или вилкой. Если свободно входит, ушки сварились. Остывшие ушки нарезаем полосками толщиной примерно 0,5 см. К нарезанной мясной соломке добавляем сахар и соевый соус. Далее к ушкам отправляем приправу для корейской моркови и, для любителей острого, буквально на кончике ножа красный острый перец. Далее выдавливаем через пресс чеснок и также добавляем его к мясной соломке.

Теперь добавляем яблочный уксус, и все ингредиенты хорошо перемешиваем. На этом этапе можно попробовать то, что у нас получилось, и уже по своему вкусу отрегулировать. Может быть, кому-то покажется мало соли или кислоты. Нагреваем растительное масло и в горячем виде добавляем его к ушкам. Еще раз хорошо перемешиваем. И отправляем в холодильник чтобы они замариновались, минимум на сутки. Свиные уши по-корейски готовы!