Джем из абрикосов на зиму рецепты с агар агаром

Джем из абрикосов

Желе из абрикосов — яркость красок и вкусов. Подборка различных рецептов приготовления желе из абрикосов Чт, 21 июл 2016 Автор: Елена Саблина Абрикосовое желе — вкусное нежное лакомство. Подходит как самостоятельный десерт, используется при оформлении тортов и других блюд.

Можно готовить его впрок, в летнюю пору обилия абрикосов. Сами абрикосы — солнечные плоды, обладающие массой полезных веществ и заряжающие хорошим настроением.

Как приготовить абрикосовый джем: ТОП-5 рецептов

Сладкие, сочные, со своеобразным ярким вкусом, а еще они очень нежные и красивые внешне. Желе из них тоже получается симпатичным, оранжевым, радостным.

Приготовить его совсем несложно, нужно учесть несколько простых моментов. Основные принципы приготовления желе из абрикосов Для желе нужно выбирать довольно спелые, яркие плоды с сочной мякотью. Желе можно приготовить натуральное или, что чаще бывает, с добавлением тех или иных желирующих веществ.

Кроме этого, к абрикосам добавляют сахар в различной пропорции. Желирующие вещества — желатин, агар-агар, пектин, желфикс. В настоящее время выпускается также сахар, уже имеющий в своем составе такие вещества.

Он очень удобен для приготовления желе из абрикосов. Абрикосовое желе может быть комбинированным — с добавлением других фруктов, ягод. Подготовка заключается в отборе качественных плодов, которые моют, удаляют косточки. Чаще требуется удалить и шкурку с плодов, чтобы в нежном желе она не чувствовалась.

Однако можно обойтись и без этого, блендер поможет измельчить абрикосы в единую массу даже со шкурками. Проваренные абрикосы в конце соединяют с подготовленным желатином, подогревают, не доводя до кипения, и разливают на хранение. Если добавление желирующих веществ не предполагается, просто кипятят и разливают. Хранить лучше в прохладном месте.

Заготавливаем на зиму янтарный абрикосовый джем

Простой рецепт желе из абрикосов Это базовый рецепт получения абрикосового желе. Блюдо получается вкусным и приятным во всех отношениях. Никаких добавок здесь нет, просто плоды, сахар и вода. Такое желе больше похоже на джем, однако имеет нужную структуру за счет определенного содержания желирующих веществ в самих фруктах.

Абрикосовый конфитюр

Ингредиенты Примерно два килограмма спелых абрикосов Стакан — полтора воды Способ приготовления Абрикосы промыть, вытащить косточки, разрезав пополам. Сложить в емкость для варки и держать на среднем огне до полного размягчения — минут 20 минимум. Дать массе чуть остыть и протереть через сито. Поставить полученный сок снова на огонь, кипятить, пока объем не уменьшится на треть. Порциями добавить сахар из расчета полкилограмма на литр сока. На медленном огне растворить сахар, дать закипеть, попробовать, будет ли желироваться — капнуть на тарелку и дать остыть.

Когда желе готово, разлить его по банкам. Если количество большое и планируется длительное хранение, особенно вне холодильника, продукцию лучше простерилизовать. Закатать банки, остудить, убрать на хранение. Желе из абрикосов с желатином Не всегда из натурального абрикосового сока можно получить желе нужной консистенции. Скорее, оно будет напоминать абрикосовый джем.

Абрикосовый джем на агар-агаре

Если же требуется настоящее желе, лучше добавить специальные вещества. Как это делать — имеется инструкция на пачке агар-агара, пектина, желфикса. Там же обычно указывается и дозировка сахара. Это — стандартный рецепт, в котором используется простой желатин.