Борщ рецепт с говядиной без капусты рецепт

Лавровый лист, гвоздика — по 3 штуки; базилик, орегано, душистый перец молотый — по щепотке; Соль; Масло растительное для жарки. Как сварить борщ без капусты Сварить бульон — мясо выложить в кастрюлю, залить водой.

Борщ без капусты

Довести до кипения и варить на среднем огне под крышкой 1-1,5 часа до готовности мяса. Готовность мяса проверяется проколом — наколите кусок мяса вилкой или ножом, если сок из него вытекает прозрачным, то мясо готово. Если течет коричнево-красноватая сукровица — варите дальше. Приготовить заправку для борща Морковку и свеклу очистить от шкурки, нарезать маленькими кубиками.

Нарезаем овощи на борщ Лук нарезать так же и обжарить в масле до появления характерного запаха. Как только появился запах — добавить к луку морковку и свеклу. Забрасываем в сковороду с луком морковку и свеклу Обжаривать — тушить овощи на среднем огне до их смягчения. В конце — посолить. Сборка борща Мясо из бульона можно не вынимать, а дать ему провариться с заправкой, так свинина будет вкуснее. Засыпать в готовый бульон картошку, нарезанную кубиками, и все пряности.

Через 5 минут варки добавить в борщ овощную поджарку. Пока все кипит и варится — быстренько нарезать зелень и добавить ее в бульон. Полить борщ лимонным соком. Варить еще 5 минут. Желающие могут заправить борщ сметаной и чесночком! Особенности приготовления борща и вкус Густота борща Наш борщ получается средней густоты, но если вы любите более густой суп, в котором ложка вязнет, то можно положить овощи покрупнее или добавить сладкий перец и свежую или квашеную капусту.

Вместо простой белокочанной капусты подойдет и пекинская листовой салат , тогда вкус борща будет более нежным и деликатным.

Если дома больше ничего нет, кроме покупных замороженных овощей, то можно загустить наш свекольный суп и ими. Для борща подойдут готовые смеси: Паприкаш, Лечо и сам Борщ украинский.

Я добавляла для густоты пол пачки замороженной овощной смеси Паприкаш Кстати говоря, можно сварить суп и только с замороженными овощами, забросив их в готовый бульон. Такой вариант получится весьма диетическим и подойдет для тех, у кого болит желудок, потому что овощи будут без обжарки.

Если же дело не в желудке, а в том, что дома закончились свежие овощи, то лучше добавить в замороженным обжаренный лучок и немного картошки. Так борщ из покупной овощной смеси будет вкуснее и ароматнее. Как сварить постный борщ Борщ на воде или, скорее, на овощном бульоне тоже может быть очень вкусным. Да, он будет легче на вкус, но аромат и насыщеность ему придадут большое количество обжаренного лука возьмите 4-5 головок , острые специи можно взять черный перец горошком или свежий овощной перец чили, добавив его в поджарку.

При этом, густой постный борщ будет восприниматься, как более сытный. Пишу вам, а самой уже есть хочется! Как нарезать овощи Овощи в маленьких кубиках — более сочные, да и эту овощную мозаику интереснее зачерпывать ложной и рассматривать перед поеданием.

Красный борщ без капусты рецепт с фото

Наша овощная поджарка из морковки, свеклы и лука вообще может быть самостоятельным блюдом, выступив в качестве гарнира или салата. Вы когда посолите, попробуйте, это очень вкусно. На каком огне готовить овощи На быстром, интенсивном огне овощи варятся жарятся, тушатся быстрее и сохраняют больше полезных витаминов и микроэлементов.

Борщ с мясом — 5 классических рецептов приготовления вкусного красного борща на мясном бульоне

Поэтому, лучше обжаривать стремительно, постоянно помешивая чтобы не подгорело , а не оставить надолго на маленьком огне. Так же и при варке заправленного борща, огонь должен поддерживать очень активное и быстрое кипение. Проварили немного, картошка стала мягкой, а овощи из поджарки поделились сочностью с бульоном — выключать!

Зачем лимонный сок в борще Кислинка лимонного сока позволяет свекле сохранять цвет, хотя, она его и не так сильно теряет при поджаривании кубиками. И еще лимон добавляет бульону характера, делая его вкуснее и ярче. Если лимона нет, можно капнуть уксуса или томатного пюре.

С чем подавать борщ Очень вкусным будет тарелка борща со свежеизмельченым чесноком. А некоторые любят добавить и добрую ложку жирной сметаны! Нарезать ли в борщ мясо, из которого варился бульон — дело ваше. Я, например, вынула его из супа, остудила, нарезала кубиками и обжарила с луком. А потом подала с картофельным пюре.