Ассорти в томатном соке на зиму в банках рецепты

Помидоры, огурцы, перец в томатном соке 04. Но особенно вкусными они получаются, если приготовить их в томатном соке. Откроем баночку зимой, а в ней и овощи, и вкусный сок. Томатный сок для консервирования можно использовать и готовый, магазинный. Но лучше всё-таки приготовить его в домашних условиях непосредственно перед консервированием.

Томатный сок Для приготовления томатного сока отбираем зрелые помидоры красного цвета. Хорошо их моем, разрезаем на части и измельчаем блендером или пропускаем через мясорубку.

Огурцы и помидоры в томатном соке на зиму

Ставим на медленный огонь. Когда масса начнёт закипать, сразу же снимаем с огня и протираем через сито, чтобы отделить кожицу и семена. Сок выливаем в эмалированную кастрюлю, доводим до кипения и кипятим 10-15 минут. Если сок будет использоваться для приготовления консервов в томатном соке, то в него перед кипячением добавляем соль и сахар из расчёта: Готовый сок можно законсервировать на зиму. Для этого его ещё горячим разливают в предварительно стерилизованные стеклянные банки.

Накрывают крышками и стерилизуют.

После стерилизации банки сразу же закатывают и переворачивают крышкой вниз. Когда сок остынет, банки возвращают в исходное положение и ставят на хранение в сухое прохладное место.

Помидоры в томатном соке На одну литровую банку нам примерно понадобится: Помидоры моем, накалываем зубочисткой или заострённой деревянной палочкой в нескольких местах и укладываем в приготовленные стеклянные банки ёмкостью 1 литр. Томатный сок готовим по вышеописанному рецепту. Заливаем помидоры кипящим томатным соком.

Ассорти в томатном соке

Накрываем крышками и стерилизуем в кипящей воде примерно 10 минут. Закатываем и оставляем остывать, перевернув банки вниз крышками.

Огурцы в томатном соке В приготовленные литровые банки укладываем хорошо вымытые здоровые огурчики небольшого размера, 2 дольки чеснока, по несколько горошин чёрного и душистого перца, лавровый лист. Заливаем кипящим томатным соком. Накрываем крышками и стерилизуем 15 минут. Когда огурчики остынут, ставим на хранение в прохладное место. Сладкий перец в томатном соке Перец, законсервированный в томатном соке, может использоваться как полуфабрикат для приготовления фаршированного перца.

Овощное ассорти в томатном соке на зиму

Перец правильной формы, среднего размера, любого сладкого сорта, зелёного или красного цвета, моем. Срезаем верхнюю часть и очищаем от семян.

Огурцы в томатном соусе на зиму

Укладываем в литровую банку и заливаем кипящим томатным соком, в который добавлены соль и сахар. Накрываем чистыми крышками, стерилизуем 45 минут при температуре 100о.

Закатываем, переворачиваем вниз крышками и ждём, пока банки остынут. Храним в прохладном, сухом месте.