Зеленые помидоры с базиликом и чесноком рецепты приготовления

Маринованные зелёные помидоры

Тонко нарубим капусту, слегка присолим и помнём до выделения сока. Ломтиками подходящей толщины нашинкуем перцы, морковь, третью часть чеснока и корня хрена. Смешаем в однородную начинку. Крестообразно надрежем томаты и начиним их. Уложим слоями в широкогорлую ёмкость: Повторим укладку до самого верху.

Помидоры с базиликом на зиму

Сварим маринад из солёной воды. В большинстве своём мы готовим спелые помидоры, однако зелёные помидоры тоже могут быть необычайно вкусными, зачастую они становятся идеальной закуской под крепкие алкогольные напитки.

Консервированные помидоры с базиликом и яблочным уксусом

Но если о том, как мариновать и солить классические помидоры, знают многие, то как приготовить зеленые помидоры, известно не каждому кулинару. В этой статье мы собрали для вас самые вкусные и несложные способы консервирования зеленых томатов. Как приготовить зеленые помидоры на зиму? Способов консервации зеленых помидор — масса, на любой вкус и для любого стола. Их солят, маринуют целиком и дольками, квасят, фаршируют зеленью и острыми овощами, готовят из них салаты, лечо, аджику и даже варенье.

Зеленые помидоры имеют сравнительно высокий срок годности, к тому же в рецептах их приготовления чаще всего присутствует уксус, что гарантирует: Консервирование зеленых помидор на зиму: Но от этого приготовленные по данному рецепту овощи не становятся менее вкусными.

Способ не требует стерилизации, а также добавления воды. Смешать с измельченной зеленью по вкусу , чесночными зубчиками 5 шт будет достаточно , пропущенными через чесночницу, измельчённым перцем 1 стручок. Добавить по 1 ст. После этого заготовку нужно поместить в кастрюлю и отправить в тёмное место.

Через некоторое время помидоры дадут много сока, тогда их нужно разложить в банки и отправить в холод. Уже через неделю такие зелёные помидоры можно пробовать. Как засолить зеленые помидоры на зиму? Для приготовления этой закуски понадобится: Помидоры хорошо моем, тем временем кипятим воду в кастрюле, бросаем в неё зелень и кипятим 5 минут, солим.

Каждый зубок чеснока разрезаем пополам, из перца извлекаем семена и нарезаем маленькими полуколечками. Помидоры раскладываем по банкам, которые предварительно следует простерилизовать из указанного количества помидор получится в среднем 3 литровые банки.

Зелёные помидоры по-армянски: рецепт с фото

Выкладываем помидоры, чередуя их с веточками зелени, кусочками сельдерея и чесночных долек, колечками острого перца. В каждую банку вкладываем по одному лавровому листу — для усиления вкуса и аромата, после чего заливаем помидоры горячим рассолом. Каждая банка закупоривается стерильной крышкой. Солёные помидоры отправляются в прохладное тёмное место, а уже через 2 недели их можно употреблять.

Даже если помидоры уже не совсем зелёные, а приобрели бурый оттенок, они всё равно пригодны к такому консервированию и получаются вкуснейшими: Благодаря такому способу овощи проходят маринование в собственному соку, а пикантный, островатый вкус появляется из-за добавления специй.

На 1 кг зеленых томатов берем: Помидоры моем, сушим, измельчаем полукольцами части. Зелень шинкуем, чеснок очищаем и измельчаем ножом. Подготавливаем тару под салат. В одной емкости смешиваем нарезанные помидоры с другими овощами, всыпаем составляющие маринада — сахар, соль, перец, масло, уксус и хорошо перемешиваем. Распределяем салат по банкам, закупориваем и помещаем в прохладу на 8-10 часов.

После этого его уже можно употреблять, или же хранить до зимы. Салат из зеленых помидор на зиму: Измельчить томаты в произвольной форме.

Добавить лук, порезанный кольцами, и морковку, нарезанную кубиком или натёртую. Выдавить пару зубчиков чесночных зубцов. Слегка посолить и подсластить. Овощи смешать, заправить маслом, добавить воду, соль, сахар и настоять 2-3 часа. После этого ставим кастрюлю с салатом на огонь, даем жидкости закипеть и тушим овощи на медленном огоньке 25-30 минут, после чего вливаем уксус и выключаем газ.

Можно употреблять сразу, а можно закатать салатик в прошедшие стерилизацию банки, проварив его на слабом огне около 30 минут. Рецепт маринования зеленых помидор на зиму Рецепт сладких зеленых помидор Зеленые помидоры кисловаты сами по себе, поэтому в рецептах их приготовления часто присутствует сахар, чтобы сделать их вкус более пикантным и интересным. Предлагаем полакомиться зелеными томатами в кисло-сладко-остром маринаде. Просторную емкость хорошо подойдет пластиковое ведро литров на 5 хорошо вымыть и обработать кипятком.

Помидоры промыть и разрезать каждый напополам или на 4 части, сложить в ведро. Соль и сахар добавить в уксус, растворить, соединить с массой из перца и чеснока. Получившийся маринад вылить к помидорам, перемешать. Накрыть ведро тарелкой и поставить на ночь или на 12 часов под пресс.

По прошествии этого времени слить лишнюю жидкость с помидор, переложить их в банки, убрать в прохладу. Кушать их можно уже через 14 дней, но чем дольше они будут храниться, тем насыщеннее будет их вкус. Фаршированные зеленые помидоры на зиму Подыскивая рецепт того, как приготовить зеленые помидоры, можно остановиться на варианте фаршированных томатов. Для фаршировки нужно взять: Можно срезать шляпку помидора не полностью чтобы с одной стороны она соединялась с помидором — так будет даже удобнее.

Ложкой аккуратно выбираем мякоть из помидор, не повредив целостность их стенок. Готовим фарш из зелени, перца и чеснока, а также мякоти, выбранной из помидор. Удобнее будет перекрутить их на мясорубку, или же воспользоваться блендером, хотя можно измельчить овощи и вручную.

Перед тем как выложить фарш в помидоры, его нужно как следует посолить. Помидоры наполняются фаршем и закрываются крышечками. После этого томаты выкладываются в одну большую ёмкость, заливаются уксусом с водой, солью и сахаром и отправляются в прохладное место — в погреб или на балкон, а уже через 10 дней такую закуску можно подавать на стол и угощать нею гостей. Можно разложить помидоры по банкам и залить их рассолом, закатать стерильными крышками и убрать в холод, таким образом, получив отличную заготовку на зиму.

Для большей пикантности можно нафаршировать их как в предыдущем пункте. Вся фишка таких томатов — в рассоле. На 1 кг томатов понадобится: Готовим начинку из мелко нарезанного горького перца, чеснока, петрушки и немного подсаливаем ее. Помидоры обмываем, делаем надрез не до конца и отделяем шляпку. Томаты помещаем в кастрюлю и заливаем рассолом, ставим под небольшой пресс в холодное место.

Угощаться проквасившимися томатами можно уже через 3 дня. Зеленые помидоры на зиму бочковые Рецепт зеленых острых помидор на зиму Фишка острых зеленых помидор в том, чтобы сделать жгучей и пикантной начинку этих томатов. Для этого нужно использовать много чеснока и острый перец чили. Давайте научимся готовить эту жгучую бомбу — с насыщенным вкусом, возбуждающую аппетит. На 5 кг зеленых томатов: В каждом помидоре сделать надрез кармашек , который нафаршировать начинкой.

Зеленые помидоры на зиму 12 рецептов + видео

Банки обработать кипятком и вплотную сложить в них помидоры. Залить банки с помидорами кипятком, накрыть крышками и продержать 20 минут. Жидкость с помидор слить в одну емкость и добавить подготовленный заранее маринад, даем рассолу закипеть. После — снова разливаем рассол по банкам и закупориваем их. Далее банки переворачиваем крышками вниз, укутываем до охлаждения и можно угощаться. Рецепт зеленых помидор на зиму по-армянски В варианте помидор по-армянски, вместо привычной для нас петрушки, нужно использовать кинзу, базилик и прочие травы, без которых невозможно представить кухню народов Кавказа.

Приведем вкуснейший рецепт зеленых томатов от Микаэля Араяна. Лечо из зеленых помидор на зиму: Для вкуснейшего лечо из зеленых помидор возьмем: Подготовим продукты так, как изображено на фото. На дно кастрюли наливаем растительное масло, выкладываем все подготовленные овощи, выливаем томатный соус, и варим в закрытой крышкой кастрюле 1,5 часа, помешивая лечо двух раз будет достаточно. Спустя указанное время лечо подсолить, добавить сахар, перец и оставить готовиться еще на 10 минут.

Затем влить уксус, перемешать. Закатать заготовку в сухие простерилизованные банки, перевернуть и накрыть пледом. После охлаждения хранить как обычно. Огурцы с зелеными помидорами: Но, приготовив такой салатик, наверняка станете каждый год угощать свою семью этой оригинальной заготовкой. Из указанного количества продуктов получится около 7 банок салата на 1 л. Подготовьте и простерилизуйте банки и крышки. Овощи для салата измельчите, как вам нравится, зелень нарежьте помельче, перемешайте все в глубокой посудине.