Заманиха рецепт из помидор и перца и моркови

Аджика «Заманиха» – вкусный и простой рецепт приготовления с пошаговыми фото на зиму

Томаты промыть, вырезать несъедобные части. Нашинковать, выложить в чашу для блендера, мелко порубить. Засыпать соль, сахар, перемешать. Масло в большом казане раскалить.

Вылить приготовленную домашнюю томатную массу со специями, прикрыть и тушить на медленном нагреве 60 минут. Сладкий и горький перец обработать, прокрутить на мясорубке.

кто какие салаты на зиму делать будет?

Аналогично поступают с чесноком. Добавить жгучие ингредиенты, прогревать четверть часа. Горячую заготовку разложить по стеклянным обработанным банкам, плотно закрыв крышками. Рецепт приготовления аджики на зиму из помидор подошел к концу, приятного аппетита. Во время приготовления закуска может показаться недосоленой, но это не так. При остывании вкус изменяется. Если соус готовится впервые, то рекомендуется отложить небольшое количество в тарелку, дождаться полного охлаждения и попробовать.

Выбирать плоды томатов стоит свежие, спелые, без признаков гнили. Перцы — мясистые, неморщинистые, гладкие. Для раскрытия аромата сухих пряностей их рекомендуется слегка обжарить, тем самым придавая яркий и насыщенный вкус закуске. Предотвратить ожог кожи помогут резиновые одноразовые перчатки при работе со жгучим перцем. Варить аджику необходимо в посуде, которая не окисляется и имеет толстое дно.

Аджика

Баночки для консервирования рекомендуется выбирать небольшого объема от 0,5 л до 0,7 л. Перетирать чеснок, перец черный горошком в ступке. Заменить жгучий перец чили можно простым молотым. Соус, конечно, не будет ароматным, но острота присутствует. Придает красный цвет добавление сладкого перца.

ВКУСНЕЙШАЯ АДЖИКА — 3 СУПЕР РЕЦЕПТА

Помидоры не сделают закуской яркой, красочной. Для экспериментов по цветовой палитре соуса разрешается использовать овощи разного оттенка, при условии, что рецепт не предусматривает тепловую обработку.

В противном случае, после варки или тушения аджика приобретет неаппетитный внешний вид. Наилучшим вариантом измельчения овощей считается кухонный комбайн или мясорубка. Перетирать в пюре не стоит. Небольшие кусочки в заготовке придают ей дополнительный аромат. Хранить можно не только в холодильнике, но и морозилке. На вкусовых качествах данный способ не отразится никак. Главное, использовать пластиковую тару.

Свинина, курица, говядина, предварительно замаринованные в аджичном соусе, приобретают более яркий аромат, сочность. Оригинальный вкус у соуса получается, если перед приготовлением, перец слега подсушить в духовом шкафу. Обработанный овощ, разрезать на 4 части. В миске перемешать с небольшим количеством подсолнечного масла 1 ч. Противень застелить пергаментной бумагой, равномерно распределить продукт.

Аджика из помидор и чеснока

Поставить в печку на четверть часа при минимальном нагреве. Зная все тонкости и нюансы, не составит никакого труда заготовить на зиму столь вкусный и полезный соус.

Закуска из перца и моркови

В описанных рецептах можно менять количество компонентов, основываясь на своих вкусовых предпочтениях.