Свинина с ананасами и сыром в духовке рецепт

Свиные отбивные, запеченные в духовке с кольцами ананасов и твердым сыром На 3-4 порции потребуется: Подойдет карбонад, корейка, шейная часть, окорок, лопатка. Главное, чтобы кусок можно было нарезать поперек волокон на примерно одинаковые пласты площадью с половину ладони. Свинину с обилием жилок и жира лучше так не запекать, она будет плохо жеваться. Помойте мясо, оботрите бумажными полотенцами. Нарежьте порционными кусками толщиной около 2,5-3 см перпендикулярно расположению волокон. Слегка отбейте через полиэтиленовую пленку, чтобы выровнять поверхность свинины.

Массирующими движениями вотрите смесь в каждый отбитый кусок мяса. Маринуйте 15-30 минут при комнатной температуре.

Свинина с ананасами в духовке, пошаговый рецепт с фото

Нашинкуйте тонкими полукольцами кольцами. Если нет консервированных, подойдет свежий фрукт. Форма нарезки, кстати, также играет второстепенную роль - можете использовать кольца или кубики. На сыр положите ананас. Почему я не положила сыр сверху, как это делают обычно? Во-первых, так блюдо не будет расползаться при разрезании: Во-вторых, сырная корочка не пересохнет за время запекания блюда в духовке.

Также первые 15 минут можно блюдо готовить под фольгой - эффект будет примерно тем же.

Свинина с ананасами и сыром, запеченная в духовке

Отправьте мясо запекаться в разогретую до 220-230 градусов духовку. Через 5-7 минут убавьте нагрев до 180 градусов. Продолжайте запекать до готовности около получаса. Вкусная свинина, запеченная кусочками с ломиками ананаса и тертым сыром Ингредиенты: Лишнее сало и жилы удаляйте по ходу нарезки.

Мясо с ананасами, запеченное в духовке, рецепт с фото

Мякоть порежьте небольшими аккуратными кусочками. Если свежего ананаса нет, используйте консервированный, на вкус мяса это повлияет незначительно. Соль в этом рецепте не используется, поскольку маринад и так получится в меру соленым.

Если при приготовлении блюда использовались ананасы в сиропе, можно добавить его в маринад. Буквально несколько столовых ложек. Он карамелизируется в процессе запекания, и на свинине появится аппетитная глянцевая корочка.

Вкусная свинина, запеченная под сыром с кусочками ананасов

Накройте миску пленкой и поставьте в холодное место на 40-90 минут. Сверху вылейте остатки маринада. Оберните фольгой или поместите в термостойкий пакет. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Поставьте в нее мясо. Верните в духовой шкаф еще на 10-15 минут. Сыр расплавится, превратится в аппетитную корочку, а мясо дойдет кондиции.