Рецепты брусника с яблоками на зиму рецепты

Варенье из брусники с яблоками: лакомство для иммунитета

Варенье из брусники с яблоками Варенье из брусники с яблоками Вкусное, пикантное , кисло-сладкое варенье из ягод брусники с яблоками на зиму. Брусника — ягода не только вкусная, но и обладающая лечебными свойствами. Последняя более мягкая на вкус. Поспевает брусника в августе. Сын предложил мне съездить за брусникой за много км. В прошлом году он с женой собрали там очень много брусники.

Я согласилась и мы отправились в путь. Дорога, надо вам сказать, такая… Правильней сказать — бездорожье.

Компот из брусники и яблок на зиму

Нам пришлось остановиться, когда уже путь дальше мог оказаться неприятным, вызывавшим опасность завязнуть машине глубоко в грязи и надолго. Поэтому еще минут 40 мы шли пешком по лесной,грязной дороге. Как говорится, охота пуще неволи. Но что делать, если так хочется сделать запас брусники на зиму. Но когда мы пришли на место, брусника нас не порадовала. Ягода была мелкая, и красная только с одной стороны.

И это было 10 сентября! Но не возвращаться же пустыми обратно, проделав такой долгий и трудный путь. Поэтому ягоды собирали по кочкам, обочинам дороги, где она была покрупнее и более спелая, солнца там ей досталось больше.

Дома ягоду я рассыпала на противни дозревать. На следующий день я улетела в отпуск.

Вкусное варенье из ягод брусники и яблок

А вернувшись через две недели увидела,что брусничка моя дошла. Часть ягод я заморозила, а из другой части сварила варенье. Варенье из брусники я всегда варю с яблоками. Сорт яблок для меня не имеет значения.

Варенье из брусники с яблоками

Беру яблоки плотные и сладкие или кисло-сладкие. Как сварить варенье из брусники с яблоками: Ягоды высыпаем в варочный таз или блюдо.

Размер должен быть подходящим для используемого объема ягод,чтобы не пришлось ловить убегающее варенье. Засыпаем сахаром, добавляем воду и ставим на слабый огонь,постоянно потряхивая тазик,чтобы варенье не пригорело. Пока сироп с ягодами закипают, мелко нарежем предварительно помытые и обсушенные яблоки.

После закипания сиропа с ягодами брусники отправляем в таз нарезанные яблоки. Даем покипеть минут 5 и выключаем. Оставляем до остывания и затем продолжим варить. Делаем от 2 до 4 подходов. Варить варенье можно в один прием до готовности. На варку уйдет минут 25-30. Но я предпочитаю варить варенье поэтапно в 2-3 приема. Также в варенье можно добавить кусочек корицы, 2-3 бутона гвоздики и 1 ч. По этому же рецепту можно приготовить варенье из брусники с грушами.

Рецептов заготовки брусники на зиму очень много. Я делаю те,что попроще и универсальные. Брусника в сиропе очень хорошо хранится. Ее можно добавлять к мясу, делать морсы,кисели, варенье, использовать как начинку в пироги.