Рецепт тушеного мяса с черносливом в сметане

Чернослив помойте, залейте теплой водой и оставьте на 15 минут. Мясо помойте и нарежьте кусками по полтора-два сантиметра. Выньте чернослив, отожмите, чтобы в нем не было лишней жидкости.

Свинина, тушенная с черносливом

Луковицу очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Обжарьте мясо в сковороде на масле, пока оно не побледнеет.

мясо тушеное с черносливом

Добавьте к мясу лук и пожарьте их вместе в течение 10 минут. Посолите, поперчите, положите в сковороду к мясу томатную пасту и чернослив.

Залейте стаканом воды, поставьте на плиту. Тушите под крышкой на медленном огне 1—1,5 часа, периодически помешивая и подливая кипяченую воду. Мясо будет готово через час, однако, если потушить его подольше, оно станет более нежным и лучше пропитается соусом.

Это один из самых распространенных рецептов приготовления свинины с черносливом. Потушенное по нему мясо можно подавать с любым гарниром, но чаще всего его сервируют с картофелем. Медальоны из свинины, тушенные с черносливом в сливочном соусе Состав: Свиные медальоны помойте и обсушите. Если у вас цельный кусок мяса, то нарежьте его против волокон порционными кусками.

Помойте чернослив, при необходимости выньте из него косточки. Размочите сухофрукты в теплой воде, подержав в ней четверть часа.

В центре каждого медальона сделайте надрез, вложите в надрезы черносливины. Муку смешайте с солью и перцем, обваляйте в ней медальоны. В глубокую сковороду положите половину куска сливочного масла, влейте к нему оливковое масло.

Мясо тушеное с черносливом

В смеси масел обжарьте медальоны с двух сторон до образования нежной корочки. Смешайте бульон с вином, тушите под этим соусом мясо до тех пор, пока он не выпарится почти полностью. Влейте сливки, добавьте оставшийся кусок сливочного масла, накройте крышкой и потомите на медленном огне еще 10 минут.

Перед подачей посыпьте петрушкой. По такому рецепту свинину с черносливом тушат нечасто, но, скорее всего, лишь потому, что он не слишком известен, ведь сделанное по нему блюдо украсит даже праздничный стол. Свинина, тушенная с черносливом и овощами Состав: