Рецепт сухого вина из смородины в домашних условиях

Домашний простой рецепт вино из чёрной смородины

Особенно часто виноделы готовят сухое вино из черной смородины, не требующее особенных навыков и сложных технологий.

Смородиновое вино: 12 рецептов в домашних условиях

Узнаем, как в домашних условиях из красивых ароматных ягод можно собственноручно приготовить ароматный и полезный винный напиток. Сухое вино, рецепт из черной смородины Проще всего приготовить сухое вино из следующих ингредиентов: Вода — 6 литров; Черная смородина — 4 кг; Сахарный песок — 2 кг.

Как можно самостоятельно сделать вино из черной смородины?

Вино из этих ингредиентов получается терпкое и ароматное, с пряными нотками. Подойдут любые сорта, но виноделы предпочитают Белорусскую сладкую, Лошицкую смородину, Кентавра, Лию плодородную и Баскопского Великана и тому подобную сортовую ягоду. Как сделать сухое вино из черной смородины Если вино нужно именно сухое, черносмородиновое сырье — то, что нужно.

Черные ягоды хорошо бродят и дают много терпкого напитка: Приготовим домашнее сухое вино из черной смородины по следующему рецепту: Перебираем ягодки, устраняя мусор, веточки и плодоножки, и, не промывая, чтобы сохранить на поверхности природные дрожжи, измельчаем вручную, с помощью блендера или толкушки.

Важно, чтобы треть посуды оставалась пустой, иначе не останется места для брожения, а бродит эта ягода весьма бурно, что очень ценно для изготовления по рецепту сухого вина из черной смородины.

Закрываем горловину емкости от мух тканью или многослойной марлей и убираем в затемненный теплый угол шкаф на неделю, пару раз в сутки перемешивая сусло чистой рукой либо деревянной палочкой.

При брожении ягода выделяет сок и дубильные компоненты, защищающие напиток от порчи. Когда ягодное сырье станет светлым, это означает, что оно отдало весь сок. Чтобы получить сухое вино из черной смородины по рецепту, смешиваем жидкость с 500 г сахарного песка, предварительно растворив его в литре слитого сусла.

Рецепты домашних вин из черной и красной смородины

Спустя неделю сливаем литр сока, растворяем в нем оставшийся сахар и выливаем назад. Снова ставим водяной затвор и убираем дображивать: По окончанию брожения, на что укажет отсутствие пузырьков газа и наличие осадка на дне, сливаем сусло через трубку, чтобы не задеть осадка, в новую бутыль.

Домашние вина из черной и красной смородины

Закупориваем емкость и убираем в прохладное местечко типа погреба или холодильника для окончательного дозревания. Каждые 20 дней сливаем домашнее сухое вино из черной смородины с осадка.

Через пару месяцев оно станет светлее и приобретет свой подлинный вкус. Готовый напиток переливаем в чистые бутылки, закрываем пробками и храним в горизонтальном виде не дольше 36 месяцев, так как в нем нет консервантов типа диоксида серы, применяемого в промышленном виноделии.

Теперь вы знаете, как в домашних условиях получить сухое вино из черной смородины — ароматное и вкусное, с красновато — фиолетовым оттенком, которое порадует родных и друзей при любом застолье.

И особенно приятно то, что вы можете приготовить этот напиток сами, даже не имея винодельческих навыков, — настолько прост данный рецепт!