Рецепт соленых огурцов на зиму в бочках хрустящие

Соленые огурцы с кориандром в пластиковой бочке Видео с рецептами пестрят в интернете, но какой из них даст в результате те самые вкусовые ощущения — не известно.

Вкусные огурчики от моих бабушек получаются всегда хрустящие, не пересоленные и пряные. Для засолки огурцов в бочке на зиму, нужна идеально подготовленная кадка.

Для этого пластиковую бочку нужно промыть с содой и горячей водой, после этого залить ее до верха холодной водой и оставить на 14-20 дней. Затем, когда бочка постояла с водой внутри, ее снова нужно тщательно промыть содовым раствором и непосредственно перед закладкой ингредиентов обдать ее кипятком. Тогда результат будет тот, который нужно.

Рецепт засолки огурцов в бочке на зиму холодным способом Итак, солим огурцы: Укропные зонтики 1,5-2 кг в зависимости от вкусовых предпочтений; 200 гр. Все составляющие для засолки холодным способом должны быть вымыты и просушены. Закладка их в бочку будет послойной, между слоями огурцов. На заметку хозяйкам Огурцы лучше брать примерно одинакового размера, таким образом, мы получаем равномерный просол и одинаковый вкус.

Для рассола нам понадобится: Если же огурцы среднего размера, то соли нужно взять 8 кг, для огурцов маленького размера, достаточно 7 кг соли. Количество воды всегда будет одинаковым. Сам процесс довольно прост: В подготовленную бочку на дно укладываем слой из листьев хрена и начинаем слоями закладывать огурцы и специи. Когда все слои уложены, заливаем в бочку холодный солевой раствор он же рассол. Сверху бочку накрываем чистой хлопчатобумажной тканью или марлей, сложенной в несколько раз минимум в 4 слоя.

Для того чтобы активный процесс брожения не доставил неудобств хозяйке, сверху ткани кладется крышка с гнетом. В таком виде бочка стоит 2-3 дня в теплом помещении.

Обнаружили через это время пену? Огурцы забродили, процесс начался. Значит, пора убирать бочку в более холодное помещение: Засолка огурцов холодным способом на зиму в бочке вышеописанным способом дает получить вкуснейшие огурчики, которые оценит вся семья.

Важный момент На вкусовые качества огурцов при засолке влияет их свежесть. Чем раньше огурцы собраны с грядки, тем они восприимчивее к рассолу.

О том, как засолить огурцы в бочке

Больше вбирают влаги и вкусовых свойств приправ. Разумеется, не у всех есть возможность собрать огурцы с собственных грядок, в этом случае при покупке лучше выяснить у продавца свежесть продукта.

Засол в пластиковой бочке Еще один рецепт, как засолить хрустящие огурцы в пластиковой бочке. Ничем не хуже предыдущего, чем больше рецептов вы знаете, тем шире поле для кулинарно-творческой деятельности.

Бочка из пластика объемом 15 л; Огурцы молодые с маленькими семечками и тонкой кожей, недозревшие ; Корень и листья хрена; Виноградные листья и дубовые листья; Молодые ветки от вишни; Лавровые листья свежие или засушенные ; Перец черный и перец душистый горошком; Стручок красного острого перчика;.

Как солить огурцы в деревянной и пластиковой бочке на зиму: только проверенные рецепты