Рецепт ржаного хлеба в домашних условиях в духовке без пшеничной муки

Ржаной хлеб домашний (в духовке)

Ржаной хлеб в духовке

Возьмите свежее молоко лучше пожирнее , немного подогрейте до 35-40 градусов по Цельсию. Добавьте в молоко сухие дрожжи и сахар в количестве, указанном в ингредиентах.

Перемешайте кулинарной лопаткой содержимое миски и накройте миску чистым полотенцем. Для этого оставьте миску с молоком где-нибудь в теплом месте без сквозняков. Можно поставить на кухонном столе рядом с теплой плитой или возле батарее. Если на кухне тепло, можно оставить просто на столе. Аккуратно размешайте молоко лопаткой. Пшеничную муку просейте дважды и введите и введите в молоко.

Размешайте деревянной лопаткой до образования теста густой консистенции. Небольшими порциями подсыпьте ржаную муку и отруби. Их можно предварительно перемешать между собой.

Домашние рецепты хлеба из разных видов ржаной муки — в духовке, хлебопечке и мультиварке

Когда тесто станет уже достаточно густым, переложите его на деревянную доску или силиконовый коврик для теста, предварительно посыпав поверхность мукой. Готовый мягкий колобок накройте чистой тканью или затяните миску пищевой пленкой и оставьте на 1 час так же в теплом местечке, где нет холодного сквозняка. Теперь и тесто должно хорошенько подойти. Возможно, вам понадобится чуть больше времени на это. Ржаной хлеб поднимается тяжелее и дольше пшеничного.

Пока хлеб подходит, подготовьте форму для выпекания, смазав ее растительным или сливочным маслом. Тесто после расстойки хорошо обомните, подпылив рабочую поверхность пшеничной мукой.

Как приготовить ржаной хлеб без дрожжей

Сформируйте ваш ржаной хлеб и уложите в форму. Накройте хлебушек чистым полотенцем прямо в форме и оставьте в тёплом месте на 1 час. Отправьте форму с заготовкой в духовку примерно на 1 час.

Выпекайте при температуре 180 градусов, должна образоваться красивая румяная корочка.

Как испечь хлеб из ржаной муки в домашних условиях

Ржаной хлеб с отрубями готов. Извлеките его из формы и остудите при комнатной температуре. Нарежьте порционными кусочками и подайте к столу. Вкусной вам выпечки и приятного аппетита!

Ржаной хлеб - рецепты в домашних условиях для духовки, хлебопечки и мультиварки

Прочитано 5253 раз a. Расскажите о нем друзьям!