Рецепт пирога с картошкой и свининой в духовке

Cмешиваем растопленное сливочное масло, сметану, 1 яйцо, соль и соду.

Просеиваем в миску муку и замешиваем липкое, неплотное тесто. Собрираем тесто в шар, закрываем пленкой, чтоб не подсыхало, и на время отставляем в сторону. Нарезаем мясо на максимально тонкие пластины. Лучше дополнительно наточить нож, так дело пойдет быстрее. Каждую мясную пластину режем на тонкие полоски, а полоски - на кубики. Получатся мелкие кусочки, вроде крупноперемолотого фарша. Картошку крошим на мелкие кубики. Лук измельчаем таким же образом.

Рецепт: Пирог с мясом и картошкой

Смешиваем мясо с луком, картошкой, солью и специями. У меня не было тмина, добавляла только перец, но и в таком варианте пирог получился очень вкусным. Тесто делим на два куска, один из которых чуть меньше. Припыляем рабочую поверхность мукой, слегка вымешиваем тесто, чтобы оно стало плотнее. Раскатываем в блин размером около 40 см. Наматываем тесто на скалку, как и в другом мясном пироге , переносим на противень и на нем раскатываем.

Можно слегка смазать противень маслом, чтобы пирог не прилип, можно воспользоваться пергаментом. На тесто укладываем начинку, не доходя но края на 5 см. Раскатываем меньший кусок теста, накрываем им начинку, защипывaем края. Смазываем взбитым с водой яйцом. Отправляем в нагретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Если верх быстро зарумянится, можно накрыть пирог фольгой и продолжать готовить.