Рецепт панкейков на молоке с содой рецепт

Рецепт американских панкейков

Корица молотая — 1-2 ч.

Идеальные панкейки

Разрыхлитель для теста — 2 ч. Вкуснее всего делать панкейки на молоке. Но если нет молока, а есть кефир — готовьте панкейки на кефире.

В этом случае не нужно гасить соду, добавьте ее в кефир и оставьте на несколько минут: Приготовление американских блинчиков панкейков Яйца разделить на белки и желтки. Желтки выложить в миску, белки убрать в холодильник. В желтки добавить сахар и корицу. Слишком сильно желтки взбивать не нужно. Достаточно смешать равномерно ингредиенты. Выливаем в массу молоко и размешиваем венчиком.

Очень вкусные панкейки на воде

Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем и вводим в смесь. Взбиваем тесто до однородной массы без комочков. Тесто должно получится как сметана. Такое обычно делают на оладьи. Не ленитесь просеивать муку — она становится воздушная, и это хорошо отражается на выпечке. Теперь достаем из холодильника белки, добавляем соль и начинаем взбивать на медленных оборотах, постепенно наращивая скорость. Взбить белки до крепких устойчивых пиков.

Переверните чашу — белковая пена должна остаться на своем месте. Наступает ответственный момент в приготовлении панкейков. Соединяем белки с жидким тестом. Аккуратно перекладываем белковую массу в тесто.

Нужно именно перекладывать, а не вываливать из одной миски в другую.

Панкейки без соды и разрыхлителя

Взбитые белки очень нежные, и именно от воздушных пузырьков зависит, какие у вас выйдут блинчики. Теперь так же аккуратно вмешиваем белки: Движения должны быть легкими и плавными. От стенок чаши по кругу набираете в лопатку немного теста и выкладываете его в середину на взбитые белки.

И так до тех пор, пока у вас получится однородное тесто. Вы сами увидите, какое тесто стало воздушное и пышное, как безе. Разогреваем блинницу или сковороду и выпекаем до золотистого цвета. Я использую блинницу с керамическим покрытием и не использую масло. Выпекаются американские панкейки довольно быстро — примерно, по 20 секунд с каждой стороны.

Как только наливаешь тесто на раскаленную поверхность, блинчики начинают красиво пузыриться. На блинчиках красивые аппетитные разводы. Запах на кухне умопомрачительный! Американские панкейки на молоке или кефире — превосходный завтрак! Блинчики получаются воздушные и ооочень вкусные. Как день начнешь, так его и проведешь. Всем желаю начинать день бодро и энергично!

Так что берите себе на заметку мой рецепт американских блинчиков и сделайте близким сюрприз! Я всегда вам рада!