Рецепт конфет трюфель в домашних условиях из сухого молока

Приготовить утонченную сладость в общем-то не сложно, хотя вариаций рецептов много. Конфеты могут отличаться начинками, покрытием, обсыпками и формой.

К тому же масло трюфелей используется в самых дорогих сортах конфет.

Легендарные конфеты «Трюфель» своими руками: 6 проверенных рецептов

История гласит, что придумано лакомство предположительно во Франции. В наборе из сладкой коробки 400 конфет ручной работы с начинками из ганаша, грильяжа, пралине, марципана и джандуйи, покрытых элитным шоколадом. В штате Коннектикут, на юге Новой Англии, на шоколадной фабрике изготавливается самый дорогой сорт трюфелей — покрытое темным шоколадом изделие с начинкой из масла грибов трюфелей, сливок, какао и ванили.

Состав знаменитых конфет Классический трюфель делается с начинкой из ганаша. Ганаш — это вкуснейший нежный крем французского происхождения, в состав которого входят шоколад две трети от объема и свежие сливки одна треть.

Крем часто ароматизируется фруктовыми эссенциями, ореховой пастой, алкогольными напитками, кофе.

Трюфели рецепт домашних конфет

Ганаш для трюфельной начинки обычно дополняется коньяком, ликерами или ромом, а также орехами. Так же него для особой консистенции принято добавлять сливочное масло. В качестве обсыпки в классических рецептах используется порошок какао, вафельная крошка, молотые орехи. Иные варианты рецептов трюфелей предусматривают начинки из карамельной массы, мякоти малины, апельсиновой цедры, кураги, а обсыпки — из кокосовой стружки, сахарной пудры с корицей или арахисовой крошки.

В качестве ароматизаторов используют различные фруктовые и ягодные ликеры, мятный сироп. Совсем необычные конфеты готовятся с белым шоколадом.

Конфеты из сухого молока

В европейских странах популярны мягкий или жидкий формат трюфелей, а также полужидкий. Это наиболее простой и недорогой способ. В домашних условиях можно приготовить ещё более вкусные трюфели по самым разным — простым и не очень — рецептам. Это мегашоколадное лакомство родом из Франции, можно назвать королем шоколадных конфет. На просторах интернета можно найти множество рецептов с разными ингредиентами, но самыми основными продуктами являются шоколад, сливки, сливочное масло.

Шоколадные трюфели

Часто в трюфельную массу добавляют алкоголь, орешки, цедру и сухофрукты. Из данного количества продуктов получается 13-15 конфет размером с грецкий орешек.