Рецепт джема из черной смородины с водой

Желе из чёрной смородины, рецепты на зиму

Рецепты джема из чёрной смородины с добавками Известно, что по берегам Москвы-реки в лесах густо росли дикие чёрно-смородиновые кустарники, поэтому и реку-то прозвали Смородиновкой. В наше время вряд ли кто-то пойдёт в лес.

Существует очень много сортов этого кустарника, он произрастает по всей России, но теперь уже на дачных участках и в ягодных хозяйствах. Действительно, душистый запах ягод и листьев этого растения ни с чем не спутаешь.

Яркий вкус спелых душистых чёрно-смородиновых ягод позволяет употреблять их в кулинарии для изготовления соков, компотов, варенья, джемов, соусов для различных блюд. Листья этого кустарника используют в приготовлении ароматного чая, различных маринадов для овощей. Но, кроме прекрасных вкусовых качеств, смородина обладает многими полезными свойствами, позволяющих использовать её для профилактики целого ряда заболеваний. Растение является природным источником микроэлементов, минералов и витаминов.

Джем из чёрной смородины Каждой хозяйке по силам заготовить эту чудо-ягоду впрок, чтобы угощать своих родственников и друзей вкусным и полезным лакомством всю зиму.

Одним из любимых многими в России домашних десертов являются джемы. Они прекрасно хранятся и длительное время сохраняют аромат, вкус и уникальные лечебные свойства ягод. При приготовлении джемов и варений из чёрной смородины по любому рецепту желательно следовать нескольким общим правилам: Для приготовления заготовок из смородины требуется повышенное количество сахарного песка.

Времени для подготовки ягод к тепловой обработке требуется больше. Рецепт приготовления джема из чёрной смородины на зиму классический Этот несложный рецепт проверен временем и многими кулинарами. Ягоды смородины чёрной — два килограмма Песок сахарный — один килограмм Свежесобранные ягоды смородины очистить от листиков и веточек, промыть холодной проточной водой, обсушить на холщовом полотенце.

Подготовленные ягоды засыпать сахарным песком и пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Желе из черной смородины на зиму

Полученную смесь вылить в ёмкость для варки джема, поставить на огонь и быстро довести до кипения. Затем, убавить огонь, снять пенку, оставить кипеть на десять или пятнадцать минут. Снять джем с огня, оставить остужаться на десять или двенадцать часов. Потом поставить на огонь, кипятить 15 или 20 минут, осудить, повторить процесс ещё раз. Приготовленный таким способом горячий джем раскладывается в приготовленные заранее стерилизованные стеклянные банки, которые сразу же укупориваются крышками.

Рецепт приготовления джема из чёрной смородины с водой Джем по этому рецепту получается очень нежным и густым.

Рецепты джема из смородины – готовим на раз, два, три!

Ягоды смородины чёрной — два килограмма Вода — 800 граммов Песок сахарный — три килограмма Смородину перебрать, очистить от листочков и веточек. Зелёные хвостики на ягодках можно оставить, так как они прекрасно переварятся и не будут ухудшать вкус джема. Для того чтобы консистенция джема получилась нежной, ягоды перед обработкой заливают кипящей водой на два килограмма смородины берут приблизительно полтора литра воды на пять или десять минут, после вода выливаются.

Смородину перемалывают в блендере или мясорубкой. Для получения очень нежной консистенции измельчённую массу можно пропустить через сито, но это по желанию. Затем, в ёмкость для варки джема выкладывается подготовленное ягодное пюре, сахарный песок, вода.

Всё ставится на огонь, доводится до кипения, обязательно полностью снимается пенка и далее варится на медленном огне. Необходимо следить за тем, чтобы смородина не подгорела. Как только на поверхности джема появятся небольшие пузырьки и пропадёт пена, его следует проверить: Кипящий ароматный продукт аккуратно разливается в заранее приготовленные помытые и простерилизованные банки, которые сразу же укупориваются крышками.

Смородиновый джем на зиму готов. Рецепты приготовления джема из чёрной смородины с загустителями При заготовке смородины на зиму можно использовать различные пищевые загустители крахмал, желатин, желфикс, пектин. Такие добавки при варке джема уменьшают время термической обработки ягод, тем самым позволяют сохранить больше витаминов и минеральных веществ в готовом продукте. Предлагаются рецепты с применением пектина. Очень удобно промывать ягоды под струёй холодной воды, поместив их в дуршлаг.

Когда вода стечёт, и смородина немного обсохнет, её нужно хорошенько измельчить в блендере с 700 граммами сахарного песка. Полученную массу перелить в ёмкость для варки, поставить нагревать, довести до кипения. С кипящей ягоды снять пенку, добавить пектин и 1,3 килограмма сахарного песка. Затем, полученный горячий джем разлить в заранее простерилизованные стеклянные банки и укупорить крышками.

Переложить подготовленные ягоды в посуду для варки, затем, измельчить толкушкой или пестиком до получения сока, добавить пектин.

Затем, ёмкость с размятыми ягодами поставить на огонь, довести до кипения.

Заготовки из черной смородины: как приготовить варенье, джем и желе

В кипящую массу всыпать сахарный песок, варить на слабом огне до растворения сахара. После этого джем прокипятить пять минут на сильном огне, сразу же разлить в предварительно простерилизованные стеклянные банки и укупорить крышками.

Рецепты приготовления джема из чёрной смородины на зиму с помощью современной кухонной техники Многие современные хозяйки пользуются при приготовлении блюд бытовой кухонной техникой, с помощью которой также можно заготовить овощи, фрукты и ягоды на зиму.