Пончики на сухих дрожжах и кефире рецепты

Воздушные дрожжевые пончики на кефире

Затем добавьте 250 мл кефира, щепотку соли и снова перемешайте венчиком, чтобы получилась однородная масса. Важно, чтобы масло не было горячим. Теперь добавьте 390 г просеянной муки.

Ее нужно добавлять по частям, чтобы тесто получилось нужной консистенции. Оно не должно быть слишком тугим или же слишком жидким.

Когда вы добавите первую порцию муки, размешайте тесто венчиком. На каком-то этапе тесто станет более плотным и венчик перестанет справляться. Тогда подготовьте рабочую поверхность и густо присыпьте ее мукой. Выкладывайте на нее тесто и начинайте замешивать руками.

Дрожжевые пончики на кефире

Идеальное тесто для пончиков на кефире должно быть мягким. Если оно немного липнет к рукам, это исправит следующий шаг. Сделайте в тесте небольшое углубление и налейте в него 3-4 ст. Смажьте этим маслом руки и замесите тесто, на этот раз, уже с маслом. Если оно будет вытекать при замесе, это не страшно. Постепенно оно все уйдет в тесто. Замешанное тесто раскатайте толщиной около 1 см. Нежелательно раскатывать пончики на муке, так как она будет гореть при жарке. На рабочей поверхности у вас должно остаться немного растительного масла, оно не даст тесту прилипнуть.

Если масла не осталось, его можно немного подлить, только не перестарайтесь.

Пончики на кефире: 9 рецептов из детства

Нужный вид вашей выпечке придаст специальная форма для вырезки пончиков. Если у вас ее нет, возьмите простую пиалу и маленькую рюмочку. Пиалой выдавите основной круг, а рюмочкой серединку. Для этой цели можно использовать разную круглую посуду, все зависит от вашей фантазии. Только не забудьте ее смазать растительным маслом, иначе к ней может прилипнуть тесто. Налейте на сковороду растительное масло и нагрейте на маленьком огне. Чтобы масло и пончики не горели, желательно жарить на небольшом огне, чуть меньше среднего.

Пончики на кефире - самые лучшие, простые и быстрые рецепты пышного лакомства

Так они пропекутся изнутри и не подгорят. Готовые пончики выкладывайте одним слоем на плоскую тарелку, застеленную бумагой. Вся сдоба не поместится на одной тарелке, поэтому возьмите несколько штук. Нельзя складывать пончики друг на друга. Они достаточно жирные, поэтому нужно дать стечь маслу на бумагу, а не с одного пончика на другой.

Остывшие пончики посыпьте сахарной пудрой. Ее можно купить в магазине или сделать самому с помощью кофемолки. Также можно растолочь сахар в ступке. Классическим украшением этого блюда является сахарная пудра. Ее можно дополнить мелкой кокосовой стружкой. Также пончики прекрасно будут смотреться с глазурью.

Она может быть разных цветов, в зависимости от выбранного вами красителя. Если вы предпочитаете натуральное оформление, сделайте шоколадную глазурь. Ее можно приготовить из черного или белого шоколада.

А можно совместить обе глазури, тогда получится яркое контрастное украшение. Маленькие ягодки свежей клубники или смородины будут красивым дополнением для этой сдобы. Это блюдо можно подать с чаем или любым другим напитком.

Также будет уместна вареная или обычная сгущенка. Джем или варенье тоже подойдет. Иногда они начинают кончаться еще до завершения жарки, так как сами просятся в рот, следите за своими домашними, курсирующими в кухню на запах!