Пирожки с рисом и фаршем в духовке рецепт

Пока тесто поднимается, готовим начинку. Нарезаем мелко луковицу и поджариваем до прозрачности на масле растительном или сливочном по желанию. Слегка поджариваем и добавляем рис и порезанное небольшими кусочками мясо.

Солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой и тушим примерно 15 минут на небольшом огне. Начинка должна получится сочной и достаточно жирной.

Пирожки с мясом и рисом

Если получается суховато постный фарш , то добавляем еще немного масла. Готовая начинка должна остыть до комнатной температуры. При желании, ее можно приготовить накануне, и потом просто слегка ее подогреть. От готового теста отрываем небольшие кусочки с небольшое молодое яблочко. Раскатываем лепешки толщиной около 5 мм. Лучше не использовать скалку, а аккуратно растягивать и разминать тесто руками. В центр лепешки кладем 1-1,5 ст.

Аккуратно стягиваем и защипываем края, придавая форму пирожка. Края должны получиться хорошо склеенными, а тесто быть без разрывов, иначе начинка выпадет. Выкладываем пирожки на смазанный растительным маслом противень швом вниз. Накрываем полотенцем и даем подойти 15-20 минут. Взбиваем вилкой желток с сахаром и чаем чай придает готовой выпечке красивый румянец.

Смазываем пирожки этой смесью с помощью кулинарной кисти. Ставим противень в духовку, разогретую до 180 градусов.

Сразу дверцу духовки закрывать не надо. Закрываем ее через 2-3 минуты и увеличиваем температуру до 200 градусов. Выпекаем пирожки до зарумянивания около 20 минут. Если все пирожки на один противень не поместились, то прежде чем ставить второй в духовку, из нее нужно выпустить лишний жар, убавив температуру и оставив минуты на 3 дверцу открытой.

Только после этого ставим противень с пирожками в духовку. Готовые пирожки смазываем кисточкой растопленным сливочным маслом и снимаем лопаточкой с противня и кладем на деревянную поверхность.