Острые салаты из капусты на зиму рецепты без стерилизации

Инструкция для рецепта маринованной капусты на зиму с фото Чистую морковку шинкуем ножом тонкой соломкой. Также можно натереть ее на крупной терке. Затем разрезаем каждый кочан капусты напополам и нарезаем неширокими полосками.

Не стоит слишком беспокоиться, если капуста нашинкована недостаточно тонко.

Рецепты из капусты на зиму: вкусные салаты, заготовки без уксуса, с аспирином, без стерилизации

На следующем этапе ее необходимо будет сильно подавить ручками, чтобы пошел сок и она хорошо промариновалась. Чеснок чистим и каждый зубчик давим с помощью ножа. Также можно просто разрезать чеснок пополам. Теперь хорошенько солим капусту и начинаем ее давить руками.

Салат из белокочанной капусты с болгарским перцем на зиму: рецепт без стерилизации

Естественно, руки нужно тщательно вымыть и снять украшения с пальцев. Давить капусту нужно интенсивными движениями, чтобы она под силой ладоней хрустела.

ТОП-7 рецептов салата из капусты на зиму без стерилизации

После этого перекладываем капусту слоями в большую эмалированную кастрюлю. Заполняем емкость капустой примерно на треть и сверху выкладываем тертую морковь, чеснок и перец.

Также добавляем пару листиков лаврушки. Сверху насыпаем еще один слой капусты и плотно утрамбовываем слои кулаком или скалкой для теста. На слой капусты снова выкладываем морковь и специи. Продолжаем чередовать слои до тех пор, пока не заполним кастрюлю практически доверху, оставив примерно 10 сантиметров до края. Сверху выкладываем тарелку с диаметром чуть меньше чем диаметр кастрюлю. Добавляем половину стакана воды. Сверху на перевернутую тарелку ставим гнет — небольшую кастрюлю или банку с водой.

Оставляем капусту на трое суток.

Самые вкусные салаты на зиму без стерилизации

Каждый день снимаем гнет и длинным ножом протыкаем капустку несколько раз, чтобы вышел лишний газ. Готовую капусточку фасуем по банкам вместе с рассолом и держим в прохладном месте. Рецепт салата из капусты на зиму в банках, пошагово Зимой баночка салата из капусты по следующему рецепту просто находка для хозяек.

Кроме того, сам рецепт салата из капусты в банках на зиму настолько прост в приготовлении, что заготовить его впрок сможет даже неопытная хозяйка. Необходимые ингредиенты для салата из капусты на зиму в банках капуста - 5 кг.