Куриная печень с луком и сметаной рецепт

Куриная печень в сметане

Приготовление Куриную печень помойте под проточной водой, измельчите ножом на средние кусочки. Слишком мелко не режьте, иначе в процессе термообработки и перемешивания печень развалится, поскольку она очень нежная, хрупкая.

Налейте масло на сковороду, разогрейте хорошенько и выложите печень. Уменьшите огонь до среднего и обжаривайте печенку 8 минут, периодически перемешивая. В конце жарки добавьте молотый перец и соль по вкусу. Выложите печень на тарелку, а оставшееся на сковороде масло предлагаю использовать для жарки остальных ингредиентов. Измельчите лук кубиками или полукольцами. Чеснок следует раздавить прессом или мелко порубить. На среднем огне, на сковороде сначала пассеруйте лук до прозрачного цвета, но не до золотистого.

Теперь следует добавить грибы, увеличить огонь и жарить все вместе минут 10-12. Не забывайте перемешивать ингредиенты в процессе жарки. Грибы уменьшатся в объеме, выпарится лишняя жидкость. В конце жарки грибов с луком, добавьте измельченный чеснок, перемешайте.

Добавьте к луку и грибам обжаренную печень. Прогрейте все вместе 2-3 минуты, добавив специи, рубленую зелень.

Лучшие рецепты куриной печени со сметаной

Теперь положите в баночку со сметаной 1 ч. Перемешайте муку со сметаной. Благодаря этому, после добавления смеси в соус, в нем не будет крупных комочков. Вылейте сметану в сковороду с печенью и остальными компонентами блюда. Сделайте маленький огонь и потомите блюдо на огне 4 минуты.

Куриная печень в сметане на сковороде

Теперь добавьте в сковороду измельченную черемшу или другую зелень. Она придает печени и грибам неповторимый аромат. Куриная печень с грибами в сметане готова. Подайте ее с любым гарниром. Хорошая идея — сделать салат из свежих овощей.

Надеемся, что шумная компания самых близких и родных людей уже собралась за вашим столом. Остатки блюда поставьте на хранение в холодильник. Срок хранения — не более 36 часов. Аналогичным способом готовится и печень других домашних птиц, например утиная, гусиная, индюшиная.

Если нет свежих грибов, используйте замороженные. Не подойдут кислые маринованные грибы, домашнего приготовления или из супермаркета. Хозяйке на заметку Куриная печень — полезный продукт, который надо уметь готовить каждой хозяйке. Выбирайте только свежие продукты, не пытайтесь сэкономить, а еще соблюдайте правила приготовления. При покупке внимательно осматривайте субпродукт. Печень должна иметь ровный коричневато-красный цвет, гладкую поверхность, приятный аромат.

На ощупь она должна быть упругой. Можно купить и замороженную печенку, только выбирайте прозрачную упаковку, чтобы можно было оценить ее визуально.

Лучшие рецепты куриной печени со сметаной

Размораживать ее можно только в холодильнике. Под горячей водой и уж тем более в микроволновке она просто и вкус потеряет, и свои полезные качества.

Перед приготовлением надо обязательно почистить печенку. Пленки надо удалять аккуратно, чтобы не повредить желчный. Если же это произошло, не отчаивайтесь. Посыпьте печенку содой и оставьте на 15 минут, после промойте и приступайте к готовке.

Калорийность куриной печени во многом зависит от способа ее приготовления. Свежий продукт имеет 136 ккал на 100 гр продукта, после варки показатель повышается до 164 ккал, после тушения до 166 ккал. Самой калорийной является жареная печень. У нее целых 210 ккал на 100 гр продукта. Очень вкусный получается паштет из куриной печени , обязательно попробуйте. В этом видео рецепте рассказывается, как приготовить куриную печень по-деревенски.

Куриная печень в сметане на сковороде

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий.