Картошка в духовке с соусом бешамель рецепт

Зелень , Картофель , Коренья , Лук , Молоко , Морковь , Мука , Мускатный орех , Мясо , Перец черный молотый , Растительное масло , Сельдерей , Сливочное масло , Соль , Специи , Тимьян Сегодня у нас в меню простое и сытное блюдо из рубленого мяса и картошки, а сольную партию в нем исполнит соус бешамель. В своем рецепте, который сопровождают пошагово сделанные фото, я расскажу как готовить в духовке тефтели с картошкой под соусом бешамель.

Для начала, будем готовить нашу изысканную французскую подливку к блюду. Соус бешамель или, как его еще называют, белый соус — один из основных соусов европейской кухни. В основе своей он предельно прост: Однако в этой кажущейся простоте заключено неисчислимое богатство вкусов, ароматов, способов использования, на которые этот соус способен. Бешамель может подаваться к мясным, рыбным или овощным блюдам, являться основным ингредиентом сложных блюд, как, например, лазаньи.

Сегодня бешамель станет той нотой, которая объединит самые простые продукты в единое блюдо с богатым и сложным вкусом. Содержание 2 Как приготовить тефтели с картошкой в духовке Как готовить соус бешамель Мука, масло и молоко — это всего лишь основа, каркас, в который можно вмонтировать другие продукты.

Сегодня мы возьмем лук, морковь, сельдерей и белые коренья, которые одинаково хорошо гармонируют и с рубленым мясом, и с картофелем. Нагреваем толстодонную сковороду это важно! Чтобы оно не горело, можно предварительно налить на дно буквально полстоловой ложки растительного масла. В этой масляной смеси мы будем до легкого румянца пассеровать лук, морковь и белые коренья. Готовые лук и коренья отодвигаем в сторону, а в горячее масло всыпаем полторы-две столовые ложки муки.

Тефтели с картошкой под сливочным соусом бешамель

При постоянном помешивании обжариваем муку до золотистого цвета. Переводим конфорку на малый огонь. Теперь мы должны тоненькой струйкой и при постоянном помешивании вливать в муку холодное молоко или сливки. Ужасно, но в некоторых кулинарных книгах предлагают влить в муку горячее молоко, причем сразу все! Чтоб вы знали — это самый верный способ необратимо испортить превосходный сливочный соус!

Количество молока зависит от желаемой густоты соуса. Заправляем соус, также, исходя из собственного вкуса и той роли, которую бешамель будет выполнять в сегодняшнем блюде. Поскольку другими ингредиентами мы взяли рубленое мясо и картофель, то добавляем соль, смесь перцев, смесь трав для блюд из картофеля европейскую, с тимьяном, но без куркумы , можно щепотку мускатного ореха.

Доводим соус до кипения, окончательно определяемся с густотой и измельчаем бешамель блендером до сметанообразного состояния. Но для запекания лучше подойдет именно гомогенная консистенция. Как приготовить тефтели с картошкой в духовке Сливочная подливка готова, а мы заранее подготовили обычный котлетный фарш можно даже без яйца и почистили картошку.

Из фарша формуем крупные тефтели, картошку режем пластиками в палец толщиной, и все это красиво укладываем на слегка смазанный растительным маслом поддон. Заливаем тефтели с картошкой соусом бешамель и ставим блюдо в духовку запекаться при температуре 220-240 градусов, примерно, на 30-40 минут.

Запеченные в духовке вкусные мясные тефтели с картошкой под сливочным соусом бешамель готовы. Осталось только посыпать его зеленью, и можно подавать.

Картофель под соусом «Бешамель» в духовке

И тефтели, и картофель не просто сварились или запеклись — они протомились в сливочном соусе, пропитавшись его нежным и изысканным вкусом и ароматом. Блюдо очень простое, но вкусное и сытное. При желании, тефтели с картошкой под соусом бешамель, можно уже в тарелке посыпать рубленой зеленью и подать на закуску соленья.

Картофель с соусом бешамель

Оставьте комментарий Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.