Вкусные пончики на дрожжах и молоке рецепт

Пончики на молоке и дрожжах

Тесто для пончиков можно замесить и вручную, но я воспользуюсь миксером. Для этого в чашу высыпаем муку, добавляем мягкое сливочное масло, сухие дрожжи, соль, сахар, выливаем яйца, добавляем ванилин и молоко.

По истечении 2-х минут увеличиваем обороты до средних и вымешиваем тесто еще 10 минут. Спустя 10 минут наше тесто готово. Оно отлично отходит от стенок посуды, достаем его из чаши миксера. Тесто у нас получилось мягкое, эластичное и однородное. Сворачиваем его в шар, перекладываем в чашу, слегка смазанную растительным маслом, накрываем влажным полотенцем или пищевой пленкой и отправляем в теплое место для увеличения в объеме в 2-3 раза.

Наше тесто прекрасно подошло, снимаем полотенце и аккуратно выкладываем его на стол, слегка припыленный мукой. Сверху тесто присыпаем мукой и раскатываем в пласт, толщиной 1,5 см. Вырезаем кружки диаметром 7 см. Проделываем в них отверстия диаметром 2-3 см.

Пончики. Вариант №2

Обрезки теста собираем в шар, раскатываем в пласт и повторяем ту же процедуру. Вырезанные серединки пончиков можно тоже повторно раскатать, но я их пожарю вместе с пончиками. В итоге у меня получилось 25 пончиков, выкладываем их на противень и убираем в теплое место для подъема. Перед тем, как обжаривать пончики с них необходимо мягкой кисточкой смести излишки муки, чтобы она не горела в масле. А сейчас отправляемся к плите, и будем жарить пончики.

Для этого лучше подойдет широкая сковорода, вок или казан. Его должно быть достаточное количество для того, чтобы пончики не касались дна и свободно плавали.

Безумно вкусные дрожжевые пончики на молоке

Я вылила 1 литр масла. Напомню, что в целях безопасности выливать масло нужно в абсолютно сухую посуду. Если у вас есть кухонный термометр — измерьте им, если нет, то при этой температуре появляется легкий белый дымок, а еще можно проверить кусочком теста, если он быстро всплыл и начал обжариваться — значит, масло достигло нужной температуры.

Теперь опускаем пончики в горячее масло и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Если масло не достигнет нужной температуры, то пончики при жарке впитают в себя много масла.

А если его перегреть, то корочка быстро сгорит, а внутри они останутся сырыми. Готовые пончики выкладываем на поднос, застеленный в 2 слоя бумажным полотенцем, что позволит впитать излишки масла.

Таким образом, обжариваем все пончики. Перед тем, как посыпать сахарной пудрой, даем пончикам слегка остыть, а тем временем обжарим маленькие шарики. Выкладываем их на блюдо и посыпаем в классическом варианте сахарной пудрой. Так же можно покрыть их любой фруктовой, сахарной или шоколадной глазурью. Наши дрожжевые пончики на молоке полностью готовы! Они получились очень легкие, пористые, с приятным сливочным ароматом.

Коллекция Рецептов

Внутни пончики очень мягкие, воздушные, с хрустящей золотистой корочкой, и такие же вкусные, как в детстве. Сегодня я показала классические пончики, не требующие начинки, но их можно приготовить с заварным кремом, вареньем, джемом, фруктами и шоколадом.

Если вам это интересно — напишите и я сниму отдельное видео. Желаю всем приятного аппетита! До новых встреч, до новых рецептов!