Салат из перца лука моркови на зиму рецепты

Готовится легко, заготовка имеет приятный кисло-сладкий вкус, съедается в один присест, моментально приобретает многочисленных поклонников разных возрастов.

Консервируем салат из болгарского перца с морковью

Прекрасное блюдо для любителей консервации на зиму. Рецепт салата с болгарским перцем Необходимые ингредиенты для приготовления яркой и сочной зимней закуски: Процесс приготовления и пропорции продуктов: Подобрать посуду для тушения, из расчета на всю массу ингредиентов. Если таковая в хозяйстве отсутствует, после перемешивания разделить готовую массу на две части и тушить отдельно.

В таком случае придется разделить количество уксуса соответственно. Промыть и очистить от семян и перегородок перцы, нашинковать средним кубиком или недлинной соломкой. Промыть томаты и удалить у них места присоединения плодоножек. Нарезать помидоры дольками, как для летнего салата, добавить к перцу. Морковку вымыть со щеткой, очистить и нашинковать соломкой или потереть на терке с крупными отверстиями, смешать с подготовленными овощами.

Рецепты салатов на зиму из перца и моркови

Очистить лук, измельчить как перец, высыпать в салат. Добавить к в емкость с заготовкой соль, масло, молотый перец, сахарный песок, тщательно перемешать руками и закипятить. Уменьшить огонь до самого медленного, тушить около сорока мин. В горячий салат влить уксус, перемешать и выложить в подготовленные банки.

И салат, и тара для укупоривания должны быть горячими, поэтому выкладывать салат нужно, не снимая емкость с заготовкой с огня и обязательно сразу же закатывать каждую банку. Готовые консервы остудить в перевернутом виде и убрать на хранение в подвал или погреб на зиму. Салат из болгарского перца и моркови в томатном соке Этот вариант салата отличается более нежной структурой соуса из-за отсутствия в нем семян и кожицы томатов.

Кстати, рекомендуем также ознакомиться с рецептом заготовки очень вкусного перца в масле. Необходимые продукты для заготовки на зиму: Процесс и тонкости приготовления: Промыть тщательно, очистить и нарезать соломкой среднего размера морковку.

Вымыть под краном перец для игры красок в готовом продукте лучше использовать разноцветные варианты , очистить его от семян и внутренних перегородок. Почистить репчатый лук и нашинковать его полукольцами. Из положенного по рецепту количества томатов приготовить томатный сок с мякотью или притушить помидоры до мягкости с добавлением нескольких столовых ложек воды и протереть через сито.

Нагреть в подходящей емкости масло, всыпать подготовленную морковь.

Салат с перцем, помидорами, луком и морковью на зиму

Через пять мин добавить к ней томатный сок и сахар с солью. Еще через пять мин ввести в кипящий соус шинкованный перец.

Салат из болгарского перца, помидоров, лука и моркови

Опять через пять мин добавить луковые полукольца. Накрыть посуду с салатом крышкой, держать на самом медленном огне в среднем около получаса. Время отсчитывать с момента закипания. Влить уксус, аккуратно перемещать. Подержать на плите еще минут десять и выложить в горячие стерилизованные банки.

Лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму

Немедленно закатать ошпаренными металлическими крышками, перевернуть вверх ногами и утеплить. Через сутки салат вынести в место хранения на зиму. Чтобы не заливаться горючими слезами при заготовке большого количества лука, используемого в подобных рецептах, следует неочищенные луковицы разрезать пополам и опустить в миску с ледяной водой. Доставать половинки, чистить и шинковать. Время от времени споласкивать нож в холодной воде.

Проверено —процесс становится гораздо менее болезненным.