Рецепты ликера из черной смородины в домашних условиях

Многими любимый десертный смородиновый напиток с легкостью можно приготовить на собственной кухне. Но прежде, чем рассказать, как это делается — позвольте несколько общих замечаний.

Домашний Крем де Кассис — ликер из черной смородины

Главное отличие ликера от наливки — добавление в спиртовую настойку сахарного сиропа. Лучшей алкогольной основой для напитков подобного рода считается не водка, а водно-спиртовый раствор крепостью от 50-ти градусов и выше либо неразведенный спирт. При этом, крепость алкогольной составляющей можно смело регулировать согласно собственным предпочтениям в таких случаях, рекомендуется начинать с приготовления маленьких пробных партий.

Ягоды для ликеров должны быть крупными, спелыми и, разумеется, избавленными от подгнивших и подпорченных экземпляров, а равно — от гребней, черенков и прочего растительного мусора. Перед закладыванием в банку, смородину следует размять деревянной ложкой или толкушкой.

Как изготовить черносмородиновый ликер: 4 легких рецепта

Это нужно проделать таким образом, чтобы каждая ягода пустила сок, но при этом — не оказались раздавленными косточки. Так же рекомендуем посмотреть другие рецепты из смородины: Базовый ликер из черной смородины Предлагаемый ниже напиток можно считать своеобразной классикой если не по пропорциям, то по процессу приготовления.

Ингредиенты 60-градусный водно-спиртовый раствор — 1 л как разбавить Питьевая негазированная вода — 750 мл Сахар — 1 кг Листья смородины по желанию — 5-6 шт. Метод приготовления Мытые ягоды размять в миске, переложить в банку и залить алкоголем. При желании, для придания будущему напитку пикантной кислинки, можно добавить чистые измельченные смородиновые листья.

Закрыть емкость плотной крышкой и упрятать на полтора-два месяца в теплое темное помещение.

Смородиновый ликер: 8 рецептов в домашних условиях

По истечении этого срока, слить жидкость, выжать в нее ягоды, после чего — профильтровать и отставить на время приготовления сиропа ягодный жмых можно выбросить, хотя некоторые алкомейкеры используют его для ароматизации зерновых и сахарных дистиллятов.

Сварить простой сахарный сироп. Остудить сироп до комнатной температуры и тщательно смешать со спиртовой основой.

Ликер из черной смородины в домашних условиях

Готовый напиток бутилировать, оставить на недельку для дозревания в прохладном темном месте, после чего — употреблять в свое удовольствие. Красносмородиновый ликер Красные сорта смородины, в сравнении со своими черными собратьями, более кислые и менее насыщенные. Отсюда, несколько другие пропорции и отсутствие листиков в рецепте.

Ингредиенты 70-градусный водно-спиртовый раствор — 500 мл как разбавить Вода — 500 мл Метод приготовления В этом случае, можно смело руководствоваться предыдущим рецептом , с учетом приготовления чуть более концентрированного сиропа. Хотя, на втором шаге, будущий напиток рекомендуется выдерживать не более полутора месяцев и не в темноте, а на солнце. Смородиновый микс-ликер Приготовление данного напитка, в отличии от остальных, предусматривает использование смеси из ягод черной и красной смородины.