Рецепт засолки помидоров на зиму с сахаром и уксусом

Засолка помидоров: как их засолить вкусно

Как мариновать помидоры на зиму: Пряности Для консервирования используют разные пряности: Отсортируйте помидоры - не стоит смешивать в одной банке помидоры разных сортов и степени созревания.

Перед консервированием переберите помидоры и разделите их на спелые, зеленые и бурые, а также отсортируйте их по размерам — большие, мелкие и средние. Лучше всего для консервации подходят мелкие и средние помидоры. Не стоит использовать очень крупные томаты - они подойдут для приготовления сока для заливки.

Следите, чтобы плоды были без пятен, дефектов, трещин и плодоножек. Отдавайте предпочтения плодам средней степени зрелости, которые в дальнейшем не будут лопаться. Чтобы они не растрескивались, их можно наколоть в месте расположения плодоножки деревянной иголкой.

Помидоры - рецепты

Помидоры можно консервировать с кожицей и без нее. В любом случае, их необходимо предварительно бланшировать на пару в течение 2 минут, а затем охладить. После такой обработки кожица легко снимается.

Помидоры на зиму, пошаговый рецепт с фото

А если вы не собираетесь ее снимать, то это просто убьет все микробы. Способ горячей заливки Этот способ поможет сохранить внешний вид томатов.

Вкуснейшие рецепты помидоров в банках на зиму (со стерилизацией и без нее)

Рекомендуется заливать помидоры целыми. Банки сполосните умеренно горячей водой, затем кипятком. После этого поместите в них ингредиенты.

Как правильно мариновать помидоры на зиму в банках с уксусом: 5 лучших способов

Залейте в банку с томатами крутой кипяток и оставьте на 2-3 минуты. Слейте воду и залейте кипяток вторично, оставьте еще на 2-3 минуты.

Как мариновать помидоры на зиму: полезные советы

В третий раз помидоры залейте уже горячей заливкой и закатайте.