Рецепт варенья из малины и крыжовника на зиму

Джем из крыжовника и малины крыжовник и черная смородина 12 Июл 2010 22: Заменила его джемами и конфитюрами. Во-первых, намного быстрее; во-вторых, меньше сахара идет; в-третьих, желеобразная консистенция мне нравится больше, чем жидкое варенье. Но это кому что нравится. В этом году, вообще, не думала готовить джемы, много осталось еще прошлогодних. У меня в семье стали мало есть сладкого, особенно варений-джемов. Все следят за фигурами, кроме меня мне не за чем уже следить , и мы отказались от сахара почти полностью.

Но все же, иногда, с блинчиками, или в выпечку, реже к чаю, открываем баночку и... Девочки попросили меня поделиться своими рецептами, может кому-то пригодятся в сезон заготовок, но без фото было как-то неудобно. Вот я и решила кое-что понемногу сварить и выставить рецепт. Я готовлю комбинации из ягод-фруктов, например, крыжовниковый конфитюр с бананами, или вишневый с персиками и т.

Варенье из крыжовника и малины

Привезла с дачи крыжовник. Варю из него царское варенье или изумрудное его еще называют; делаю джем из крыжовника с черной смородиной, с малиной и конфитюр из клубники земляники с крыжовником. Итак, джем из крыжовника с малиной.

Варенье из малины и крыжовника

А это джем из крыжовника и черной смородины. Для джема лучше брать среднезрелые плотные ягоды. В них содержится больше пектина, желирующего вещества, и джем получится густой.

Джем из малины и крыжовника

На 1 кг ягод 600-800г сахара. Я беру всегда 600г. Можно варить из одного крыжовника, но я беру малину и крыжовник в равных частях.

Джем из крыжовника и малины на зиму

Не бойтесь, ягоды не подгорят, после мытья с них стекает водичка. Затем размякшую массу можно протереть сквозь сито, если вы хотите получить однородную консистенцию или , если хотите джем с кусочками ягод, продолжайте варить без крышки до полного испарения жидкости.

Малина с крыжовником

Я не протирала ягоды, мне нравится, когда попадают кусочки крыжовника и малины. Не забывайте помешивать, чтобы не пригорали ягоды!

Когда джем загустеет, постепенно добавить 500г перебранной малины и сахар. Не прекращая мешать до полного растворения сахара. Варить джем еще 5 мин, снимая пену. Горячий джем разлить в маленькие банки банки и крышки заранее простерилизовать и высушить , закатать у меня завинчивающиеся крышки , перевернуть и поставить остывать на 15 мин на крышку.

Через 15 мин банку перевернуть и оставить остывать укутанную. Храню джемы в квартире, в стенном шкафу. Перевернула банку чуть позже положенного, джем уже подостыл немного и хорошо видно, что пустота, образовавшаяся при остывании вверх дном так и не спешит заполнится вареньем, это говорит о его густоте. Когда джем жидкий, такого не случается. Добавлено 13 июля 2012г Так же готовится джем из крыжовника с черной смородиной. Треть от веса крыжовника заменяю черной смородиной 700г крыжовника и 300г смородины , что придает джему красивый цвет и хороший вкус.

Приготовление такое же как и с малиной. Вместо малины добавляется черная смородина.