Рецепт цветной капусты со свеклой на зиму в банках

Этапы приготовления маринованной цветной капусты со свеклой Для маринования цветной капусты нам понадобится сладкая, вкусная свекла, морковка и, конечно же, свежая цветная капуста.

Маринованная капуста на зиму: 3 рецепта цветной-цветной капусты (фото)

Если на ней чёрные точечки, ничего, мы их обрежем. Капусту цветную помыть, обрезать ножом все точечки чёрные и разделать на соцветия, если они большие, можно ещё на три — четыре части их разрезать. Высыпаем цветную капусту в миску. Морковку почистить, помыть и порезать крупной соломкой.

Маринованная цветная капуста со свеклой

Тоже высыпаем морковку в миску к капусте. Свеклу помыть и почистить, потереть на крупной тёрке. В кастрюлю маленькую наливаем воду, пол литра примерно, высыпаем сахар, соль молотую, душистый перец в горошке и базилик сухой.

Если есть свежий, будет ещё и лучше.

Включаем газ и кипятим маринад пару минут. В чистую банку на эту порцию капусты цветной нужно две литровые банки в каждую банку кладём по пучку свежего укропа, прям веточками, и по три зубка порезанного чеснока. В кипящий маринад высыпаем потёртую свеклу и сухой сельдерей, 5 минут снова кипятим на медленном огне.

Складываем в две литровые банки цветную капусту с морковкой.

Кабачки с кетчупом чили на зиму Заливаем маринадом капусту в обе банки, но свеклу можно не добавлять, она уже свой цвет отдала ему.

По две столовые ложки наливаем в каждую банку уксуса и сразу закрываем крышками. Потрясите вверх вниз банки с засолкой, чтоб уксус хорошо размешался с овощами. На сутки оставьте цветную капусту на столешнице и она будет готова. Капуста цветная, маринованная со свеклой — оригинальная и вкусная овощная закуска.

Рецепт заготовки быстрой маринованной цветной капусты со свеклой поделилась Алена Бондаренко. Заготовка цветной капусты на зиму от Клавдии Корневой:

Маринованная цветная капуста со свеклой быстро, рецепт с фото