Рецепт солянки с сосисками и свежей капустой

Как варить солянку из капусты с сосисками по классическому и другим рецептам

Про суп-солянку я узнала лишь в подростковом возрасте. Правда там было некое месиво своеобразного цвета из перетушенной капусты с морковью и сосисками. В моем же варианте все свежее, хрусткое и очень летнее. На фото у меня видно примерно какими кусочками.

Солянка с сосиской

В большой сотейник наливаем оливковое масло примерно столовую ложку и перекладываем туда капусту, по мере нарезки. Когда весь качан порубили, ставим сотейник на средний огонь и начинаем жарить, периодически перемешивая.

Крышкой не накрываем, пока не солим. Шаг 2 Пока жарится капуста, решем полукольцами лук или четверть кольцами, если луковица крупная. Трем на крупной терке морковь. Ставим на другую плиту большую сковороду и немного обжариваем морковь с луком. Шаг 3 Режем кусочками помидоры, добавляем их к моркови с луком.

Солянка из капусты с сосисками, тушеная в мультиварке

Обжариваем, периодически помешивая, минут 7-10 на огне, чуть ниже среднего. Шаг 4 Прошло уже примерно минут 10-15 как жарится капуста.

Теперь мы ее солим, еще раз перемешиваем, немного убавляем огонь и закрываем крышкой. Шаг 5 Режем мелко всю зелень и сосиски.

Солянка из капусты с сосисками

Если морковь с помидорами у нас уже готовы, то снимаем сковороду с огня, закидываем туда зелень с сосисками, закрываем крышкой и отставляем. Обжаривать больше ничего не нужно!

Солянка (как второе блюдо, а не суп)

Шаг 6 Готовность капусты проверяем на вкус - она должна быть чуточку твердой. Как модно говорить - аль денте. Это будет вкусно особенно для молодой капусты. Когда она готова, перекладываем в сотейник нашу морковно-помидорно-сосисочную смесь, все очень хорошо перемешиваем, снимаем с огня, закрываем крышкой и настаиваем примерно 10 мин. Вот теперь можно есть!

Солянка с сосисками из свежей капусты