Рецепт пиццы с оливковым маслом без дрожжей

Муку просеиваем в чашку, в которой будем готовить тесто. Четверть стакана воды отливаем в другой стакан. Вода должна быть тёплой. В стакан, в который отлили воду, добавляем чайную ложечку мёда и сухие дрожжи. Вообще-то эти дрожжи добавляются в муку. Мы добавим их в воду с мёдом для их активации. Отставляем в сторону минут на 10-15, до появления пенной шапочки. В остальной воде разводим чайную ложку соли.

За счёт того, что мы развели дрожжи в медовом растворе, они активируются и процесс подъёма теста пойдёт очень быстро. В муке делаем углубление и выливаем туда солёную воду и разведённые дрожжи. Добавляем столовую ложку оливкового масла. Поскольку мука везде разная, вам может понадобиться ещё немного воды.

Тесто для пиццы. 6 рецептов приготовления теста для пиццы

Поставьте рядом стакан воды и понемножку можете добавлять. Нам понадобилось где-то пару ложек. Тесто должно быть тугое, но не сухое. Наливаем немножко масла на дно чашки, в которой работаем с тестом и смажем миску. Тесто месим до гладкого однородного состояния. Тесто получается плотное не липкое. Кладём в смазанную миску. Закрываем тесто влажным полотенцем, но не мокрым, то есть его надо намочить и хорошо отжать. Отправляем тесто в тёплое место.

Я включаю лампочку в духовке и ставлю туда. И там становится тепло. Вы можете чем нибудь накрыть. Через 30 минут тесто достаём. Посмотрите оно уже подошло. Это результат того, что в тесто добавили хорошие дрожжи на медовом растворе. Тесто выкладываем на рабочий стол, его обомнём и вымесим ещё 2-3 минуты. Затем тесто опять округлим и уберём в тепло ещё минут на 10. Потом его будет проще разделить.

Тесто делим, посмотрите какое оно пузырчатое, вкусное у нас внутри. Из такого количества теста получится 4 пиццы диаметром примерно 24 см. Каждую часть теста округляем, для этого собираем края теста к центру, до образования гладкой поверхности. Подкатанное тесто закрываем влажным полотенцем и оставляем отдохнуть ещё примерно 15 минут. Через 15 минут открываем тесто и сначала растягиваем немного руками. Мастера говорят что надо руками растягивать до получения готовой лепёшки, но нам, я думаю, будет удобнее сделать это скалкой.

Берём одну часть теста, остальные закрываем пока мокрым полотенцем и скалкой раскатываем его до тонкого круга. Потом берём следующий и т. Раскатанное тесто накрываем мокрым полотенцем. Всё наше тесто полностью готово для запекания.

Теперь всё как обычно, выкладываем начинку и запекаем. Кусок раскатанного теста выкладываем на бумагу для выпечки, слегка растягиваем руками и смазываем оливковым маслом.

Тесто для пиццы без дрожжей

Масло создаст барьер между начинкой, которая у нас достаточно влажная и тестом. Намазываем тесто томатным соусом. Кладём немного нарезанного лука, немного бекона.

Выкладываем нарезанный кубиками сыр моцарелла, нарезанные кружочками помидоры. Сверху выкладываем нарезанные колечками оливки и тёртый сыр пармезан. Прямо на бумаге укладываем пиццу на горячий противень. В самом начале печём пиццу в нижней части духовки. У нас должен пропечься тестяной корж, но начинка не должна сгореть. Сыр у нас расплавился, низ запёкся, ставим противень повыше. Последние 2 минуты печём пиццу в середине духовки.

Мне очень нравится этот рецепт. Тесто в пицце получается тонкое, мягкое. На всё уходит чуть больше часа. Видео — Тесто для пиццы на кефире Приятного аппетита!