Рецепт куриных крылышек в соевом соусе на мангале

Куриные крылышки на мангале: ТОП-4 рецепта

Видео-рецепты Не смотря на то, что куриные крылья наиболее обделены мясом, они считаются деликатесной частью птицы. А если подобрать правильный маринад, соус и тепловую обработку, то получится просто настоящее объеденье, которое с легкостью даст фору бедрышкам и грудкам.

Поэтому хозяйки часто их готовят в духовке, а летом жаровня уступает место мангалу. На костре крылья становятся главным конкурентом шашлыку. Поскольку это бюджетное, быстрое в приготовление и очень вкусное горячее мясное кушанье, которое любят все без исключения. Как приготовить куриные крылышки на мангале — секреты и особенности Конечный вкус приготовления куриных крылышек на мангале зависит от маринада, в котором они маринуются перед запеканием.

Куриные крылышки в соевом соусе

Ну а их вариантов бесконечно: Также немало важно умело развести огонь и определить температуру углей, чтобы крылья не пригорели и хорошо пропеклись внутри. Готовят крылышки на углях по-разному: Удобнее решетка, так как на шампуры нужно продукт нанизывать, что не совсем удобно. Однако какой способ лучше, решает сам повар. В зависимости от выбранного варианта может меняться подготовка крыльев.

Для жарки на шампурах с крыла необходимо отделить третий маленький сустав. Он все равно обуглится. Готовя их на решетке, этого можно не делать. Крылья просто укладывают, чтобы сустав был прижат решеткой. На большую решетку-гриль обычно помещается 1,5 кг крыльев.

Перед тем, как уложить крылья на решетку ее смазывают маслом. Для одного шампура оптимально нанизать 3-5 крылышек. Старайтесь не использовать для гриля замороженные крылья, при оттаивании из них вытечет весь сок, и они получается сухим.

Если продукт всю ночь пролежал в холодильнике, то сначала прогрейте его до комнатной температуры, а потом приступайте к готовке. При обжарке мясо не трогайте, иначе нарушится целостность корочки и весь сок вытечет. Солить крылья рекомендуется после подрумянивая, так как соль глубоко проникнет в волокна, и продукт становится очень сухим. Чтобы птица не пригорела, периодически сбрызгивайте ее водой, вином, лимонным соком.

Чтобы крылышки были украшены красивым рисунком сетки, плотно прижмите их к решетке. Подают запеченные крылышки на гриле с зеленью, свежими овощами, сыром, грибами, картофелем. Благородный вкус усиливают соусами. К дегустации приступайте не сразу, дайте крыльям немного постоять. Поскольку после снятия их с огня, они все равно продолжают готовиться за счет внутреннего жара.

А спустя определенное время сок равномерно распределится внутри куска, и яство становится сочным и нежным. Дрова, на которых готовится мясо, также имеют не последнее место.

К птице лучше всего подходят дрова клена, сливы, яблони. Огонь разжигают за полчаса до начала готовки, так как металл должен успеть нагреться. Сигнал, что угли раскалились: Маринад для куриных крылышек Чтобы куриные крылышки на мангале получились особенно вкусными немало важно приготовить правильный маринад.

Поскольку удачный маринад сделает даже самое обычное мясо благородным и изысканным. Ниже приведены примеры маринадов. Золотистую корочку придаст мед и томатная паста с солью и специями. Пикантный маринад на основе соевого соуса, карри, вина, растительного масла, сока лимона. Соль необязательна, так как соевый соус достаточно соленый. Для томатного маринада потребуется томатная паста, чеснок, неострый кетчуп, соль и перец. Имбирный маринад состоит из корня имбиря, меда, листьев тимьяна, перца чили и луковицы.

Цитрусовый маринад можно приготовить из сахара, соевого соуса, сока апельсина, горчицы, молотого перца. Понадобится белое вино, паприка, базилик, растительное масло, сок лимона. Горчичный маринад состоит из горчицы, сметаны, майонеза, специй. Сладкий маринад готовят из сахара или меда с соевым соусом или кетчупом. Впрочем, вариаций маринада может быть множество.

В качестве основы берут сухое вино, коньяк, пиво, оливковое или арахисовое масло, гранатовый или апельсиновый сок, винный или бальзамический уксус. Пикантность придает соус Табаско, лимонный сок, кусочки киви, сметана, томатная паста, кефир, кетчуп, майонез.

Куриные крылышки в соевом соусе на мангале

По вкусу добавляют лук, чеснок, душистые травы, специи. Тонкий аромат придаст тимьян, мята, лавр, розмарин, базилик, тархун, шалфей, кайенский перец, карри. Как правильно мариновать куриные крылышки Принципы маринования едины для всех рецептов, отличаются только нюансы и составления маринадов.

Вот несколько советов, которые помогут замариновать куриные крылышки. Мариновать можно при комнатной температуре не более 30-60 минут. Дольше — используйте холодное место: Чтобы маринад был ароматнее, уменьшите растительное масло.

Самый гармоничный маринад, когда смешивают масло и кислоту в сочетании 1: Куриные крылышки маринуются строго по рецепту. Иначе мясо может размягчиться, так как кислота его разрушит. Сушеные травы перед добавлением в маринад раздавите между пальцами, чтобы вышли ароматические масла.

Крылья после маринования не промывают и не обсушивают бумажным полотенцем. Их сразу отправляют на огонь. Куриные крылышки на мангале в медовом маринаде Вкусные куриные крылышки запеченные на мангале получатся с ароматной и красивой румяной корочкой, если в состав маринада ввести мед. Кроме того они получаются со своеобразным сладким вкусом, что непременно понравится каждому едоку. Калорийность на 100 г — 194 ккал. Количество порций — 15 шт.