Рецепт губадии с рисом и изюмом и фаршем

Губадия с мясом, рисом, яйцами и изюмом

Пирог губадия с мясом - рецепт с фото, как приготовить по-татарски

Для приготовления теста нарежем мелкими кусочками 250 грамм охлажденного сливочного масла, добавим муку и разотрем муку с маслом руками до образования крошки. Отдельно смешаем разрыхлитель и кефир. При смешивании смесь слегка вспенится.

Губадия с мясом, творогом и изюмом

Выльем кефир в растертые масло с мукой, замесим тесто, при необходимости добавим муку. Оставим готовое тесто отдохнуть на 20-30 минут, накроем полотенцем, чтобы оно не подсыхало. Творог смешаем со столовой ложной сливочного масла и сахаром, поставим на слабый огонь для выпаривания влаги, обычно процесс занимает 40-50 минут. После выпаривания влаги творог становится коричневатого цвета. Параллельно поставим вариться рис и пять яиц. Яйца варим около 13 минут, после того как вода закипит. Рис варим примерно 30 мин.

Лук очистим, мелко нарежем, можно воспользоваться блендером, поставим сковороду на огонь и поджарим с 1 ложной сливочного масла. Добавим к луку фарш, перемешаем, обжарим до готовности. Готовые яйца очистим и мелко нарежем. Форму для выпечки смажем сливочным маслом, две трети теста отделим и раскатаем, распределим по форме, края оставим для закрепления. Распределим первым слоем на тесто половину риса.

Вкусный пирог губадия с пошаговыми рецептами и фото: как приготовить с кортом

Вторым слоем выложим творог. Следующим слоем выложим говяжий фарш. На фарш разложим остатки риса. Последний слой губадии — изюм. Закроем пирог остатками теста, скрепим края.

Разобьем яйцо для смазывания верха пирога, немного взобьем его. Смажем пирог яйцом для придания румяности при выпекании, проколем вилков в нескольких местах. Поставим выпекаться на 1 час в разогретую до 180С духовку. Губадия готова, можно нарезать и подавать к столу!