Рецепт черники в собственном соку без сахара на зиму

Подготовленные к варке плоды черники бланшируем в кипятке 5-7 минут, откидываем на дуршлаг. Из черничного отвара делаем сироп: Заливаем чернику сиропом и варим после закипания 5 минут. Далее — снимаем с плиты, остужаем. Затем снова доводим до кипения, отжимаем сок лимона и провариваем 10 минут. Еще горячим чернично-лимонное варенье заливаем в банки под закрутку. Витамина С в таком десерте — хоть отбавляй!

Свежую чернику перебираем, засыпаем сахаром в пропорции: Ставим посуду с будущим вареньем на плиту, доводим до кипения, помешиваем до растворения сахара, и убавляем огонь на минимальный.

Выдерживаем 5 минут и отключаем плиту. Горячее черничное варенье заливаем доверху в стерильные банки, закатываем крышкой. Варенье из черники без варки Заготовка черники на зиму без варки — это не только перетертая с сахаром ягода из морозилки. Такая черника максимально сохраняет всю целительную силу, ведь витамины в процессе приготовления без тепловой обработки никуда не исчезают.

Хорошо, если есть блендер, но и толкушка подойдет. Перетертую чернику смешиваем с сахаром-песком сахара вдвое больше, чем черники. Раскладываем в стерильные банки и закатываем крышками.

Можно хранить и в подполье погребе. Если не нарушена технология приготовления и условия хранения, то около полугода такое варенье запросто простоит без холодильника. Джем из черники рецепт на зиму Черничным джемом хорошо лакомиться под свежие блинчики. Но и утренний бутерброд с ним тоже очень неплох. Для джема используется перетертая черника блендер или мясорубка вам в помощь! Перетертую ягоду смешиваем с сахарным песком 1: Разливаем джем по стерилизованным небольшим банкам 0,5 литра и меньше , закатываем стерильными крышками.

Когда джем остынет, он станет густым за счет черничных пектинов. Желе из черники рецепт на зиму Что можно приготовить из черники на зиму, кроме привычных варенье и джемов? Что понадобится для такой необычной заготовки: Чернику заливаем водой, кипятим минут 10. Затем остужаем, сливаем черничный отвар, а ягоды отжимаем через марлю.

Добавляем в черничный отвар сахар и на небольшом огне кипятим до полного растворения сахара. Разводим пектин согласно инструкции на пакетике, добавляем в черничный сироп, провариваем все ингредиенты вместе еще 5 минут.

Готовое желе горячим пока не загустело разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем стерилизованными крышками. Как заморозить чернику на зиму Заморозка черники на зиму цельными ягодами — отличный способ сохранить витамины.

Можно в любой момент разморозить порцию ягод и сварить компот, варенье либо пустить на выпечку. Как правильно заморозить чернику? Однако перед тем как заморозить чернику на зиму в холодильнике, перебрать ее стоит: В один слой выкладываем черничины на противень и отправляем в морозилку.

Через пару-тройку часов ягоды можно ссыпать в пакет, и отправлять в морозилку новую порцию черники.

Черника в собственном соку

Укладывая в пакет, следите, чтобы в нем осталось как можно меньше воздуха: Для разморозки использовать микроволновую печь не стоит: Превосходным получается черничное вино: Десертного вина из черники не сделать, так как в ягодах мало кислот.

Чтобы не смыть дикие дрожжи в канализацию, чернику не моем: Можно пойти более легким путем и поставить вино на винных дрожжах, но зачем? Натуральное — оно и вкуснее, и безопасней, хоть и готовится дольше. Банку с закваской накрываем марлей и ставим в теплое место.

Когда пойдет пена, залетает может быть плодовая мушка и пойдет кисловатый запах — пора ставить вино. На 5 кг черники берем 3 кг сахара-песка и 5 литров чистой родниковой воды.

Черника в собственном соку без сахара: рецепт на зиму

Чернику толкем, добавляем сахар и заливаем мезгу водой. Емкость с суслом ставим в помещении, где не холоднее 18 и не жарче 28 градусов, накрываем марлей. Периодически встряхиваем емкость, следим, чтобы не заплесневело.

Брожение длится от пары месяцев. Об окончании брожения скажет прекращение выделения углекислого газа, осветление сусла и приятный привкус молодого вина. Следует слить вино с осадка и выдержать еще с неделю, снова слить с осадка, если он выпадет, и добавить сахар по необходимости.

Когда перестанет выпадать осадок, вино разлить по бутылкам, плотно закупорить и выдержать еще минимум пару недель. Наливка из черники в домашних условиях Черничная наливка — дамский напиток: Чтобы ее приготовить, берем: Ягоды перебираем от сора, но не моем: Чернику разминаем в кашицу, отправляем в банку, кладем сахар и вливаем воду. Перемешав все хорошенько, перевязываем горло банки марлей и отправляем сусло в защищенное от солнца место с комнатной температурой.

Выдерживаем 3-4 дня, когда забродит пойдет пена, запахнет кислым , ставим гидрозатвор или перчатку. Через месяц-полтора черничное сусло перебродит, на дно упадет осадок. Аккуратно сливаем будущую наливку с осадка, фильтруем через марлю и ватный слой.

Черника без сахара на зиму: рецепты

Если наливка несладкая, можно еще положить сахару. Разлив черничную наливку по бутылкам, плотно их закупорив, выдерживаем напиток еще месяца полтора, а затем — дегустируем. Настойка из черники на водке А что можно сделать из черники алкогольного, но попроще?

Черника на зиму: заготовки, рецепты, лучшие способы сохранить пользу и витамины

Настойку — проще уж некуда. Однако если брать одну лишь чернику, вкус настойки получится бедноватый. Хорошо добавить бы гвоздички, ванили или земляники. Вот, кстати, с земляникой настоятельно рекомендую попробовать — аромат лесных ягод так и возвращает душой в лето!

Рецепты консервирования на зиму черники в собственном соку

На пол-литра водки берем: Промытые ягоды заливаем водкой и настаиваем в прохладном месте 2 недели, не забывая о периодическом встряхивании емкости. Выстоявшийся напиток фильтруем и употребляем охлажденным в умеренных количествах. Ликер из черники в домашних условиях Черничный домашний ликерчик превосходно сочетается с фруктами и десертными блюдами, а готовится очень просто.