Правильное питание от диетолога рецепты от диетолога вк

Идеальное меню: советы Олимпийского диетолога

Сипливая Ольга Идеальное меню: Врачу, который сам излучает здоровье, трудно не поверить Под наблюдением Оливье Буркана, официального диетолога отеля Beau-Rivage Palace в Лозанне, тренируется Швейцарская теннисная Федерация, включая Роже Федеррера, хоккеисты и горнолыжники. Восстановительная программа, которую Буркан запустил совместно с медицинским центром Neurolife, пользуется огромной популярностью у мировой элиты — и особенно у российских клиентов.

Звездный специалист рассказал ELLE об основных принципах здорового питания и правилах идеального завтрака. Оливье Буркан О цели: Но я, работая с клиентом, никогда не концентрируюсь на похудении. Если ваша цель — исключительно сбросить вес, вы скорее всего навредите здоровью, выбирая пусть и эффективные, но сомнительные диеты. Я делаю ставку на профилактику преждевременного старения, восстановление после стресса и гармонизацию процессов, происходящих в организме.

Сначала клиент заполняет подробную анкету, потом сдает анализы, тест на содержание антиоксидантов в крови, определяет уровень активности сердца. И после этого мы составляем индивидуальный план — питания и физической нагрузки. Движение очень важно, но еще важнее осознать, что красота — это не цифры на весах, а ваше тело, ваше здоровье.

Выглядеть хорошо — не главное.

Рецепты правильного питания от диетолога.

Просто в нужное время. Часто отсутствует культура еды и отсюда — непонимание того, что с чем сочетать, чтобы не нарушить хрупкий баланс питательных веществ. Некоторые привычки очень сложно искоренить — например, необходимость все есть с хлебом. У меня был русский клиент, который проживал в Beau-Rivage Palace и однажды попросил на ужин хлеб. Официант, проинформированный о том, что у клиента спецпитание, вежливо возразил: Официант принес ему хлеб желание клиента — закон!

Пока клиент под нашим присмотром, мы помогаем ему выработать полезные привычки. Самый главный прием пищи — завтрак.

Правильное питание для женщины: залог здоровья и стройной фигуры

Если вы не завтракаете, вам почти гарантированы проблемы с весом. Утром уровень инсулина в крови низкий, поэтому сахаросодержащие продукты нежелательны.

Убеждение некоторых диетологов, что все сладкое нужно съесть до обеда и тогда оно не отложится в жир, ошибочно. Своего пика уровень инсулина достигает к четырем-пяти часам дня при условии, что вы придерживаетесь более-менее стандартного графика жизни. Нет — булочкам, круассанам, сладостям и сахару. О глютене и лактозе: Если организм справляется с молоком, пейте.

Питание — штука сложная. Невозможно вывести универсальную формулу: Все люди разные, поэтому и система питания должна быть индивидуальной. О сахаре и жирах: Люди изначально — охотники, поэтому мясо и рыба — наше базовое питание.

Женщинам я рекомендую есть жирные сорта рыб лосось, скумбрию, сельдь не реже трех раз в неделю. Если есть возможность, выбирайте дикую рыбу и обращайте внимание на сертификат качества. Введите в рацион льняное масло. Если его привкус кажется вам неприятным, смешивайте его с ореховыми маслами или оливковым. На мой взгляд, куда большую опасность, чем жиры, представляет сахар. Сейчас много пишут о его роли в образовании опухолей.

Но вы должны понимать, что в медицинском мире столько теорий и столько мнений, что относиться к ним нужно очень избирательно.

Семь постулатов правильного питания

Ни один диетолог, ни один врач не владеет абсолютно всей информацией. Поэтому нельзя слепо следовать чьим бы то ни было советам. Идеальный завтрак по Буркану Обычный: Омлет из двух яиц с овощами и сыром, несколько кусочков буженины и зеленый чай. Овсяная каша на молоке или воде, с маслом, без сахара, немного творога и травяной чай. Яичница с лососем и камамбером, запеченная в духовке, тост с маслом и ароматный черный чай. Обжаренные кусочки тофу, овощи, рисовая паровая булочка и молочный улун.