Печёночные оладьи из говяжьей печени рецепт с манкой

Как приготовить печеночные оладьи с манкой Печень необходимо тщательно промыть, а затем удалить имеющиеся пленки. Следующий этап подразумевает измельчение — прокрутите печенку через мясорубку вместе с луковицей, нарезанной дольками.

В результате получиться жидковатая, практически однородная масса. Добавьте к печеночной массе яйца, приправьте перцем, посолите по собственному вкусу. Теперь самое время влить молоко и добавить необходимое количество манной крупы.

Оладьи из печени с манкой

Тщательно перемешайте все компоненты, дайте тесту настояться на протяжении 20 мин. За это время манка набухнет, масса приобретет более густую консистенцию. Хорошенько разогрейте сковороду, затем влейте рафинированное масло. После этого можно приступать к жарке оладьи. Выкладывайте тесто на сковороду столовой ложкой. Оладьи из печени с манкой должны обжариваться с двух сторон до легкого зарумянивания.

Оладьи из печени с манкой «Костромские»

Подавать блюдо можно как в горячем, так и в охлажденном виде. Отличным дополнением станет картофельное пюре, рис, салат или же макароны. Советы по приготовлению Говяжья печень не столь нежная как свиная, поэтому необходимо предварительно вырезать из нее жилки, а также крупные сосуды.

Чтобы оладьи получились диетическими, слегка обжарьте их, а потом доведите до полной готовности в духовке. Такое блюдо можно будет предлагать и детям. Оладьи можно готовить также и из куриной печени, они получаются более нежными. Но куриная печень сама по себе структуру после перемалывания будет более жидкая и в нее следует уменьшить порцию молока и манки. Свиная печень имеет горчинку, поэтому перед приготовлением ее необходимо вымочить в молоке.

Для приготовления блюда следует использовать лишь свежий субпродукт, замороженную печенку лучше не использовать.

Чтобы устранить горечь из куриной печени, замочите ее на несколько минут в горячей воде. Если хотите внести во вкус блюда пикантную нотку, при замешивании теста добавьте несколько измельченных зубков чеснока.

Подавать готовое блюдо можно с любым соусом — томатным, сливочным или же сметанным.

Печёночные оладьи с манкой

Во время приготовления теста можно добавить измельченную зелень, оладьи получаться вкуснее. Чтобы упростить процедуру измельчения субпродукта, используйте погружной блендер.