Печенье с рисунком из цветной глазури рецепт

Простые ингредиенты важно правильно подготовить и нанести на кондитерское изделие. Тогда получится гладкая блестящая глазурь. Тщательно, с мылом или содой отмойте скорлупу яйца. Отделите белок, желток в этом рецепте не понадобится. Взбейте белок до однородности и добавьте просеянную сахарную пудру. Лучше вводить ее постепенно, так легче контролировать плотность массы.

Если глазурь получается жидкой, добавьте еще немного пудры. Отожмите сок лимона, процедите и добавьте его к смеси белка и сахара. Вместо лимона можно добавить несколько капель столового уксуса. Это необходимо для того, чтобы высохшая глазурь не растрескалась и приобрела особый глянцевый блеск. Наполните смесью кондитерский мешок или шприц и осаживайте ее на печенье или другую выпечку плотным слоем либо рисунком.

Оставьте сохнуть при комнатной температуре от часа до суток. Время высыхания зависит от толщины слоя.

Глазурь для печенья – рецепты

Плотность глазури можно менять, добавляя немного кипяченой воды или сахара. Жидким составом хорошо заливать поверхность гладким слоем. Плотный подходит для рисования и контуров.

Рецепт глазури для печенья

Разноцветная глазурь получается при добавлении пищевых красителей. Советы, как сделать глазурь для печенья правильно Способ приготовления айсинга не меняется уже много лет. Это белок смешанный с сахаром. Однако есть тонкости, позволяющие сделать это простое украшение настоящим шедевром. Не взбивайте белок до пиков, в этом случае вы получите пористую смесь, больше похожую на безе.

Она плохо застывает, не держит форму и некрасиво растрескивается. Используйте только измельченный сахар. Если нет возможности купить, то разотрите его в ступке или кофемолке. Крупные кристаллики плохо растворяются в белке и не дают однородности. Если хотите нанести сложный рисунок, то заранее приготовьте глазурь разной плотности и цветов. Остатки айсинга можно хранить в герметичном контейнере на холоде до 5 суток.

Если хотите украсить печенье еще и кондитерской посыпкой, то подождите, когда глазурь застынет наполовину, иначе могут появиться неаккуратные цветные разводы. Печенье, украшенное белоснежной или цветной глазурью, станет отличный подарком на праздник. Попробуйте ее приготовить и убедитесь, что это просто и интересно.